民間有“藥補不如食補， 食補不如湯補”的說法。 其中羊肉湯在滋補湯類中更是湯中之首。
羊肉湯甘溫， 能溫陽散寒， 補益氣血， 強壯身體， 羊肉湯含有大量蛋白質、脂肪、維生素， 以及鈣、鉀、鐵、磷等， 營養價值遠在其它湯類之上。 羊肉湯中鐵、磷等物質含量非常高， 適於各類貧血者服用。 婦女、老人氣血不足、身體瘦弱、病後體虛等， 可以多吃羊肉湯， 滋養氣血、補元陽、益氣、療虛安神、健脾胃、健體魄。
那麼這麼好的湯怎麼做才會好吃呢， 很多家庭都會面臨這個問題， 因為羊肉本身的膻味不好處理， 所以對羊肉敬而遠之，
準備羊肉， 先用冷水浸泡兩個小時左右， 隔一小時換一次水， 可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質被充分浸出。
2.用清水將羊肉洗乾淨後切成小塊。
3.在鍋中倒入足量的清水， 把切好的羊肉放入鍋中， 中火， 開鍋後撇去浮沫， 倒入料酒。 反復開幾次火， 沫就會比較完全的漂上來。
4.加入調料：兩根蔥、三四片薑、十幾粒花椒、一個八角、山楂
5.放入所有調料後再煮20-25分鐘， 這時候可以根據個人喜好加點白蘿蔔片， 會使湯更香。
6.接著就出鍋， 根據牙口調整肉的軟硬度， 加點香菜蔥花， 一碗養人的羊肉湯就完成了。
是不是很誘人呢，
快去試試吧！