永安街， 這條1000米的尋常小巷，
在鄭州吃貨的心中有著十足的重量。
走進這條街道， 茂盛的樹蔭隔絕了熱浪，
偶然能聽到遠處傳來的車流聲，
老大爺哼著小曲、
騎著舊式的二八自行車從身邊通過，
刹那間把小微帶進了慢日子。
這條街聚集了三所校園，
每當放學頂峰， 喧鬧聲不絕於耳，
周邊的小吃貨攤更是擠滿了人。
如今已是暑期， 但仍然有不少學生結伴而來，
為的是那戒不掉的美食， “永安三絕”。
十幾年前， 烤鴨腸流行於各個小學門口，
一輛自行車、一個破鐵皮箱，
周圍圍著一群剛放學的孩子，
看著灑滿小料的鴨腸在鐵板上滋滋作響，
香飄四溢， 不由得舔舔嘴唇。
不知何時起， 校園門口活動小販越來越少了，
但老陳烤鴨腸日復一日的堅守著，
從鐵皮箱變成了門店， 還抓獲了一大批吃貨粉絲。
店員方法熟練，
一大把鴨腸在鐵板上輾轉反側的按壓烤制，
撒上孜然、辣椒等調味料，
稍等片刻， 便可擼起袖子開吃了，
10元40串， 足夠讓嘴巴忙起來。
除了鴨腸、還有麵筋、臘腸等多種挑選。
▼
鴨腸處理得很潔淨， 沒有腥味，
焦香筋道， 麻辣過癮，
可是要趁熱吃， 否則涼了會少量多風味。
“老闆， 給我來四十塊錢的， 帶走！”
死後的大姐提到，
“一家人都愛吃， 都是幾十塊錢的買。 ”
“你在這兒排鴨腸， 我去近鄰排個號。 ”
相離不遠的阿生哥柳州螺螄粉生意火爆，
非用餐頂峰排隊等位元是常態，
吃貨們早已總結出吃永安三絕的最好計畫：
先排隊買鴨腸；
鴨腸拿在手裡去螺螄粉排號；
等位時期再去近鄰買一份椒鹽香豆腐，
一圈轉下來時刻剛剛好。
▲
這家螺螄粉是柳州人開的，
做法、配料都徹底還原了柳州螺螄粉，
堅持用本地特有的酸筍、腐竹、幹切粉，
做出最正宗的柳州味道。
門客大多也都是“尋味”而來，
酸筍獨特的“臭味”令不少路人掩面而逃，
可是一旦真實愛上就無法自拔。
▲
一碗紅通通的螺螄粉端上桌，
上面放著金黃酥脆的炸腐竹、
還有木耳絲蔥花等小料為其増味添香。
辣椒油肯定是螺螄粉的魂靈，
辣椒夠味，微辣的口味已經是小微的極限，
無辣不歡的兄弟們千萬別錯過。
在這個熾熱的夏天，
來一碗酸辣酷爽的螺螄粉真實過癮。
假如真實承受不了這份辣，
可以去近鄰買一份椒鹽香豆腐配著吃。
▼
這家椒鹽香豆腐也是開了十幾年的老店了，
小微吃遍了各種街邊攤，獨愛的仍是這家。
炸豆腐火候、時刻都必須掌握好，
這麼才能讓豆腐外表金黃、外焦裡嫩，
“都幹了十幾年了，手工都是練出來的。”
炸好的豆腐瀝油出鍋，再澆上一勺濃稠的湯底，
參加酸菜、花生碎、香菜等小料，
豆腐裹著濃湯、趁熱來一口，別提多滿意。
▼
小微站在街邊大快朵頤，看著來來往往的門客，
有鄰近的居民，也有特地前來的吃貨兄弟，
其間像小微相同頂著酷日、穿越半座城的不在少數。
吃貨兄弟說：
“這三種小吃獨自拿出去，只能說還不錯，
但這三種食物遇在一起，就會擦出不相同的火花。”
永安三絕，通過歲月的沉澱，
早已融為一體，相得益彰，
缺少了哪相同，都不是應有的味道。
做出最正宗的柳州味道。
門客大多也都是“尋味”而來，
酸筍獨特的“臭味”令不少路人掩面而逃，
可是一旦真實愛上就無法自拔。
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一碗紅通通的螺螄粉端上桌，
上面放著金黃酥脆的炸腐竹、
還有木耳絲蔥花等小料為其増味添香。
辣椒油肯定是螺螄粉的魂靈，
辣椒夠味，微辣的口味已經是小微的極限，
無辣不歡的兄弟們千萬別錯過。
在這個熾熱的夏天，
來一碗酸辣酷爽的螺螄粉真實過癮。
假如真實承受不了這份辣，
可以去近鄰買一份椒鹽香豆腐配著吃。
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這家椒鹽香豆腐也是開了十幾年的老店了，
小微吃遍了各種街邊攤，獨愛的仍是這家。
炸豆腐火候、時刻都必須掌握好，
這麼才能讓豆腐外表金黃、外焦裡嫩，
“都幹了十幾年了，手工都是練出來的。”
炸好的豆腐瀝油出鍋，再澆上一勺濃稠的湯底，
參加酸菜、花生碎、香菜等小料，
豆腐裹著濃湯、趁熱來一口，別提多滿意。
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小微站在街邊大快朵頤，看著來來往往的門客，
有鄰近的居民，也有特地前來的吃貨兄弟，
其間像小微相同頂著酷日、穿越半座城的不在少數。
吃貨兄弟說：
“這三種小吃獨自拿出去，只能說還不錯，
但這三種食物遇在一起，就會擦出不相同的火花。”
永安三絕，通過歲月的沉澱，
早已融為一體，相得益彰，
缺少了哪相同，都不是應有的味道。