頭伏餃子二伏面， 這是流傳在老百姓中的傳統習俗， 二伏飲食不能少了傳統的麵食。 說起麵條， 大約有2000多年的歷史， 麵條自東漢至今， 被稱為煮餅；魏晉時稱湯餅；南北朝時稱水引等等。 明清時期的麵條， 已經有了很大的發展， 種類多樣。
中國數以百計的各地的麵條， 除極少數的陽春麵、小面、熗鍋面之外， 數百種麵條都是或加大青、小青， 或加肉臊， 或加魚肉， 或加葷素雜鹵， 使分屬於養助益充的各類原料結合在一起， 以求營養互補， 口感豐富。 如朝鮮族入主要聚居在吉林長白山腳下， 他們的冷面製作頗有特色， 用養麥面和白薯面壓成麵條， 佐以牛肉、雞肉、豬肉、蛋絲、辣椒、芝麻、香油、蘋果、梨等， 甜中有酸， 清爽可口。 狗肉和生菜也是他們喜愛的食物。
全國各地說起麵條那可是不勝枚舉， 經過擀、削、抻、揪、切、壓、撚、搓等多種制法， 和煮、蒸、炒、炸、燴、熗等烹調方法與多種吃法。 如：北京炸醬麵、河南燴面、上海蔥油面、重慶小面、四川擔擔麵、山西刀削麵、武漢熱乾麵、廣州餛飩面、蘭州拉麵、山東福山抻麵、陝西岐山臊子面、蘇州楓鎮大面、漳州手抓面、平遙油絲掐疙瘩、內江牌坊面、綏陽空心面、貴陽腸旺面、福州線面、徽州蝴蝶面、杭州素絲面、湖北空心奎面、安徽奎年銀絲貢面等等。
原料：刀削麵麵條250克。
配料：黃瓜、豆芽、胡蘿蔔各50克。
調料：沙拉油30克， 秦椒辣椒面20克， 五香面3克， 鹽10克， 鮮蝦生抽味汁20克， 醋15克， 蒜30克。
製作：1、黃瓜、豆芽、胡蘿蔔洗淨， 黃瓜、胡蘿蔔切成絲， 蒜剁成蒜蓉備用。 2、將秦椒辣椒面、五香面、鹽混合均勻備用。 3、鍋上火， 倒入清水2升， 水待燒沸， 下入豆芽汆熟，
鮮蝦生抽味汁：炸蝦的油， 放入生抽燒開即可。
二伏吃碗營養豐富的番茄雞蛋打鹵麵麵條250克， 黃瓜50克， 豆芽50克， 番茄雞蛋鹵100克。
煮面我喜歡煮得軟一些， 過涼水是很必要的。 煮面的時候可以把豆芽一起煮了。 黃瓜切絲即可。
番茄雞蛋鹵原料：番茄500克， 雞蛋200克。
調料：薑蒜各10克， 鹽15克， 糖5克， 醬油2克， 沙拉油50克。
製作：1、番茄清洗乾淨， 切成2釐米的丁備用；雞蛋打散備用；姜蒜切成米備用；2、鍋上火倒入沙拉油30克， 燒三成熱， 倒入打散的雞蛋， 慢慢滑散， 盛出備用；3、鍋再次上火倒入沙拉油， 燒5成熱放入薑蒜爆香，倒入番茄炒一下，加入鹽、糖、醬油改小火，燉煮大約5分鐘，待番茄的湯汁溢出，下入雞蛋炒勻，帶湯汁濃稠出鍋即可。
麵條250克，黃瓜50克，豆芽50克，杏鮑菇肉丁炸醬麵100克。
杏鮑菇肉丁炸醬原料：帶皮肥瘦均勻的豬肉500克，杏鮑菇250克，黃豆醬300克。
調料：薑片30克，大料3大朵，蒜末20克，鹽10克，醋50克，醬油30克，料酒20克，糖30克，沙拉油50克。
製作：1、豬肉洗乾淨，切成肉丁備用；2、杏鮑菇洗淨，切成1釐米建方的丁備用；3、黃豆醬放入醋、醬油、料酒、少許水調成濃稠適當的醬汁；4、鍋上火倒入沙拉油燒三成熱，下入大料、肉丁煸炒出香味，下入薑片、蒜末，帶油脂溢出，倒入杏鮑菇丁，煸炒出水份，倒入黃豆醬汁，炒勻，下入鹽、糖慢慢熬，熬到水份減少，醬汁濃稠即可。
麵條250克，黃瓜50克，豆芽50克，香辣三丁肉醬面100克
香辣三丁肉醬原料：五花肉300克，胡蘿蔔150克，土豆100克，洋蔥50克。
調料：六月鮮豆瓣醬100克，郫縣豆瓣50克，料酒15克，糖30克，醋20克，醬油10克，八角3克，薑末10克，沙拉油50克。
製作：1、五花肉清洗乾淨，切成黃豆大小的丁備用；2、胡蘿蔔洗淨去皮，切成丁；土豆洗淨去皮切成丁；洋蔥去皮洗淨切成丁備用。3、鍋上火，倒入沙拉油燒三成熱，下入五花肉肉丁，八角爆炒出香味，五花肉油脂溢出；放入薑末，倒入胡蘿蔔丁翻炒，水分減少時倒入土豆丁、洋蔥丁翻炒；4、倒入郫縣豆瓣、六月鮮豆瓣醬炒勻，烹入料酒、醋、醬油、清水，熬煮水分溢出，醬汁濃稠即可。
二伏養生離不開麵條，從營養學角度講，麵條的原料是穀類和豆類，主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，麵條易於消化吸收。夏季吃麵條多是鹵面，炸醬麵，穀類搭配了肉類、蔬菜、油脂，增強了膳食的營養平衡。
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杏鮑菇肉丁炸醬麵
燒5成熱放入薑蒜爆香，倒入番茄炒一下，加入鹽、糖、醬油改小火，燉煮大約5分鐘，待番茄的湯汁溢出，下入雞蛋炒勻，帶湯汁濃稠出鍋即可。
麵條250克，黃瓜50克，豆芽50克，杏鮑菇肉丁炸醬麵100克。
杏鮑菇肉丁炸醬原料：帶皮肥瘦均勻的豬肉500克，杏鮑菇250克，黃豆醬300克。
調料：薑片30克，大料3大朵，蒜末20克，鹽10克，醋50克，醬油30克，料酒20克，糖30克，沙拉油50克。
製作：1、豬肉洗乾淨，切成肉丁備用；2、杏鮑菇洗淨，切成1釐米建方的丁備用；3、黃豆醬放入醋、醬油、料酒、少許水調成濃稠適當的醬汁；4、鍋上火倒入沙拉油燒三成熱，下入大料、肉丁煸炒出香味，下入薑片、蒜末，帶油脂溢出，倒入杏鮑菇丁，煸炒出水份，倒入黃豆醬汁，炒勻，下入鹽、糖慢慢熬，熬到水份減少，醬汁濃稠即可。
麵條250克，黃瓜50克，豆芽50克，香辣三丁肉醬面100克
香辣三丁肉醬原料：五花肉300克，胡蘿蔔150克，土豆100克，洋蔥50克。
調料：六月鮮豆瓣醬100克，郫縣豆瓣50克，料酒15克，糖30克，醋20克，醬油10克，八角3克，薑末10克，沙拉油50克。
製作：1、五花肉清洗乾淨，切成黃豆大小的丁備用；2、胡蘿蔔洗淨去皮，切成丁；土豆洗淨去皮切成丁；洋蔥去皮洗淨切成丁備用。3、鍋上火，倒入沙拉油燒三成熱，下入五花肉肉丁，八角爆炒出香味，五花肉油脂溢出；放入薑末，倒入胡蘿蔔丁翻炒，水分減少時倒入土豆丁、洋蔥丁翻炒；4、倒入郫縣豆瓣、六月鮮豆瓣醬炒勻，烹入料酒、醋、醬油、清水，熬煮水分溢出，醬汁濃稠即可。
二伏養生離不開麵條，從營養學角度講，麵條的原料是穀類和豆類，主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等，麵條易於消化吸收。夏季吃麵條多是鹵面，炸醬麵，穀類搭配了肉類、蔬菜、油脂，增強了膳食的營養平衡。
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