夏季天氣炎熱， 食物容易腐敗， 常常會有人忽然肚子痛， 然後就會拉肚子、噁心、發熱、嘔吐， 嚴重者會脫水、休克， 這就是急性腸炎，
急性腸炎是消化系統疾病中最常見的疾病之一， 是由於飲食不當， 進食發酵分解或腐敗污染的食物， 所致的腸道急性炎症
急性腸炎通常是由細菌和病毒感染引起的， 一般來說有以下幾種
1.暴飲暴食
進食過多的高脂高蛋白食物，
2.進食腐敗、污染的食物
如隔夜未加熱消毒的食物、已經開始腐敗的魚蝦、不新鮮的海味、久存冰箱內的肉類食品、發酵變質的乳製品都可能是引起急性腸炎的元兇
3.個別病人對食物產生的過敏反應
有時食物過敏反應也會產生類似的症狀
4.病毒微生物的入侵
病毒微生物對腸黏膜的侵襲和刺激， 會使胃腸道的分泌、消化、吸收和運動等功能發生障礙， 最終導致大便稀薄， 排便次數增加
5.腸道感染
如常見的嗜鹽桿菌、沙門氏菌、大腸桿菌、變形桿菌及葡萄球菌等感染
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急性腸炎的常見症狀
1.腹痛、腹瀉， 急性發作， 常有突發的腹痛、腹瀉、噁心嘔吐等症狀， 腹痛多在臍周， 有陣發性加劇， 可有不同程度壓痛， 腹瀉症狀輕重不一， 大多為稀水樣便， 但含有未消化盡的食物殘渣， 每日數次至10餘次，
2.腸鳴音重， 腹內“咕咕”作響
3.畏寒、發熱， 一般熱度不超過39℃， 偶有39℃以上的高熱， 也有只腹痛、腹瀉， 不發熱的情況
4.腹瀉嚴重者可伴低燒、噁心嘔吐、四肢無力， 嚴重者可發生脫水、電解質紊亂， 甚至休克
急性腸炎飲食調養三部曲
1.腸炎初期
是腸道急性充血、水腫、發炎和滲出的階段， 此時腸蠕動活躍或處於痙攣狀態， 其消化吸收功能都比較弱， 所以在起病後8～12小時時內， 只能吃流質食物， 如大米粥、藕粉、雞蛋羹、細掛麵、薄面片等， 如腹瀉嚴重或出汗較多， 還應適當給病人多喝一些湯水， 如米汁、菜湯、果汁、淡鹽開水等， 以補充體內水、維生素和電解質的不足
2.腸炎好轉期
可以吃些易消化及營養豐富的流質或半流質食物， 如大米粥、麵條、蒸蛋羹、鹹餅乾等， 宜採用少吃多餐的方法， 每日進食4～5次， 需注意的是， 此時少喝牛奶和少吃含糖量高的食物， 糖易在腸道內發酵產生大量氣體， 引起腹脹腹痛， 增加患者痛苦， 牛奶中含有較多的脂肪， 脂肪有潤滑腸道、增強腸蠕動的作用，會加重腸道負擔，對病情不利
3.腸炎恢復期
由於胃腸道尤其是腸道病理生理的改變，此時腸道對食物非常敏感，要特別注意節制飲食，宜吃些清淡、軟爛、溫熱的食物，少進食肥膩、油炸、生冷、堅硬的食品以及多纖維食物，恢復期後即可按正常飲食進餐
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俗話說“病從口入”，良好的衛生和飲食習慣是預防急性腸炎發生的關鍵
1.合理安排飲食，注意均衡膳食營養
夏季食物應以清淡為主，應注意調節飲食結構，多吃蔬菜和水果，不要貪吃冷飲，每餐不要吃得過飽，避免造成胃腸道機能的損害
2.注意飲食衛生和個人衛生
養成飯前便後洗手的好習慣，不要在流動攤販、衛生條件不好的飯館吃飯，對養有寵物的家庭，一定要搞好寵物的衛生，同時注意不要自己一邊吃東西，一邊喂寵物，預防急性腸炎，除了注意飲食衛生、勤洗手外，對家庭用品的消毒也很重要，餐具、毛巾、衣物，固然要嚴格消毒，衛生間、馬桶、水龍頭開關等也不能忽略
3.根據氣候變化，及時增減衣服。注意居室通風，保持空氣新鮮。要加強身體鍛煉，增強抵抗疾病的能力，注意勞逸結合
4.勿急於止瀉
下痢表示你的體內正試著排出毒素，某些情況，服用止瀉劑可能干擾體內對抗感染的能力。因此，最好順其自然，讓腸內有害的細菌排出體外，一旦發生腹瀉、腹痛等消化道症狀，及時就醫，有食物中毒的立即停止進食，有食品過敏的應及時就診
急性腸炎保健食譜
1.姜茶烏梅飲
生薑、茶葉各30克，烏梅2枚，紅糖50克；生薑洗淨切薄片，與其他材料一起放入保溫瓶，沖入沸水，加蓋泡10分鐘，一次服下
2.水瀉速效茶
大米30克，放入炒鍋中，將大米炒過後取出，研成粉末，過篩取粉；乾薑、茶葉各10克，分別研成粉末，過篩取粉；各粉攪勻，分2次用，放入杯子中，加鹽調味，沖沸水，攪勻後服下
3.黃芪薏米粥
大米100克，黃芪、薏苡仁各30克，將黃芪洗淨切片；大米、薏苡仁淘洗乾淨。將大米、黃芪、薏苡仁放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮40分鐘即成
參考書籍
1.李少聰主編,認識自己的身體升級版,第四軍醫大學出版社,2013.11.
2.李曉愚主編,家庭急救常識,重慶大學出版社,2014.04.
3.葛文津主編,胃腸病怎麼吃怎麼養大全集專家指導版,科學技術文獻出版社,2012.01.
4.倪健民,王炯著,護理員基本技能,中國工人出版社,2009.11.
5.鵬程,黃軍裝編著,五臟六腑的健康密碼,崇文書局,2009.11.
6.王永剛主編,胃腸病調養與防治必讀,中國婦女出版社,2009.06.
注：圖片來自網路
脂肪有潤滑腸道、增強腸蠕動的作用，會加重腸道負擔，對病情不利3.腸炎恢復期
由於胃腸道尤其是腸道病理生理的改變，此時腸道對食物非常敏感，要特別注意節制飲食，宜吃些清淡、軟爛、溫熱的食物，少進食肥膩、油炸、生冷、堅硬的食品以及多纖維食物，恢復期後即可按正常飲食進餐
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俗話說“病從口入”，良好的衛生和飲食習慣是預防急性腸炎發生的關鍵
1.合理安排飲食，注意均衡膳食營養
夏季食物應以清淡為主，應注意調節飲食結構，多吃蔬菜和水果，不要貪吃冷飲，每餐不要吃得過飽，避免造成胃腸道機能的損害
2.注意飲食衛生和個人衛生
養成飯前便後洗手的好習慣，不要在流動攤販、衛生條件不好的飯館吃飯，對養有寵物的家庭，一定要搞好寵物的衛生，同時注意不要自己一邊吃東西，一邊喂寵物，預防急性腸炎，除了注意飲食衛生、勤洗手外，對家庭用品的消毒也很重要，餐具、毛巾、衣物，固然要嚴格消毒，衛生間、馬桶、水龍頭開關等也不能忽略
3.根據氣候變化，及時增減衣服。注意居室通風，保持空氣新鮮。要加強身體鍛煉，增強抵抗疾病的能力，注意勞逸結合
4.勿急於止瀉
下痢表示你的體內正試著排出毒素，某些情況，服用止瀉劑可能干擾體內對抗感染的能力。因此，最好順其自然，讓腸內有害的細菌排出體外，一旦發生腹瀉、腹痛等消化道症狀，及時就醫，有食物中毒的立即停止進食，有食品過敏的應及時就診
急性腸炎保健食譜
1.姜茶烏梅飲
生薑、茶葉各30克，烏梅2枚，紅糖50克；生薑洗淨切薄片，與其他材料一起放入保溫瓶，沖入沸水，加蓋泡10分鐘，一次服下
2.水瀉速效茶
大米30克，放入炒鍋中，將大米炒過後取出，研成粉末，過篩取粉；乾薑、茶葉各10克，分別研成粉末，過篩取粉；各粉攪勻，分2次用，放入杯子中，加鹽調味，沖沸水，攪勻後服下
3.黃芪薏米粥
大米100克，黃芪、薏苡仁各30克，將黃芪洗淨切片；大米、薏苡仁淘洗乾淨。將大米、黃芪、薏苡仁放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮40分鐘即成
參考書籍
1.李少聰主編,認識自己的身體升級版,第四軍醫大學出版社,2013.11.
2.李曉愚主編,家庭急救常識,重慶大學出版社,2014.04.
3.葛文津主編,胃腸病怎麼吃怎麼養大全集專家指導版,科學技術文獻出版社,2012.01.
4.倪健民,王炯著,護理員基本技能,中國工人出版社,2009.11.
5.鵬程,黃軍裝編著,五臟六腑的健康密碼,崇文書局,2009.11.
6.王永剛主編,胃腸病調養與防治必讀,中國婦女出版社,2009.06.
注：圖片來自網路