紅燒排骨是家庭中不可缺少的一道家常菜。
食材準備
排骨800克， 生抽2湯匙， 老抽1湯匙， 料酒2湯匙， 鹽1.5茶匙， 雞精1茶匙， 無香粉1茶匙， 幹辣椒適量，
步驟做法
1、在鍋中放入水和花椒煮開， 放入排骨大火煮開， 撈出排骨， 洗淨瀝幹水， 備用。
2、鍋中放油， 用小火炒蔥、薑、八角， 再倒入排骨炒到微黃， 放入幹辣椒， 繼續煸炒至排骨邊緣焦黃。
3、沿著鍋邊倒入料酒。 煸炒幾下沿著鍋邊倒入生抽老抽， 放入五香粉， 兌水淹沒排骨， 用大火燒開。 燒開後， 轉小火燉30到50分鐘， 放入適量的鹽。
4、大火收汁到粘稠， 出鍋調入雞精即可。