食材
主料
豬肉
2500g
輔料
白糖
15g
鹽
40g
五香粉
10g
紅薯粉
10g
白酒
10g
清水
75g
腸衣
適量
大蒜
適量
生薑
適量
大蔥
適量
步驟
1.豬肉用絞肉機絞成肉餡。
2.調料：生薑， 大蔥， 大蒜， 五香粉， 鹽， 白糖白酒， 紅薯粉
3.大蔥切成末泡在清水裡15分鐘後老出蔥花， 留水備用
4.用泡好的蔥花水泡紅薯澱粉
5.生薑， 大蒜用打成薑蒜蓉
6.肉泥加入所有調料， 鹽， 薑蒜蓉， 五香粉， 白糖（鹹淡以個人口味而定）
7攪拌上勁
8.將腸衣末端打結。
9.將肉泥塞進腸衣內。
10.鍋內放清水，煮至溫度大概100攝氏度的時候放入小香腸。加蓋繼續煮至水沸騰，火力調至大火，保持水面沸騰的狀態40分鐘，小香腸既可以煮熟
11.稍稍晾涼後就可以吃，如果不馬上吃，晾涼後把香腸冷藏起來。
9.將肉泥塞進腸衣內。
10.鍋內放清水，煮至溫度大概100攝氏度的時候放入小香腸。加蓋繼續煮至水沸騰，火力調至大火，保持水面沸騰的狀態40分鐘，小香腸既可以煮熟
11.稍稍晾涼後就可以吃，如果不馬上吃，晾涼後把香腸冷藏起來。