雞蛋裡含有高蛋白， 但是只吃水煮蛋就有些太單調了。 今天明仔就和大家分享幾種好吃又簡單的雞蛋食譜~
蔥花雞蛋餅
材料：3顆雞蛋， 麵粉、小蔥、鹽、水適量。
步驟：1、把雞蛋打進一個碗裡， 倒入半杯水， 把水和雞蛋一起打散。
2、用濾網將麵粉篩進蛋液， 這樣可以使雞蛋餅吃起來更加細膩~
3、將小蔥倒入混合好的蛋液中， 攪拌均勻。
4、在平底鍋底部倒入適量的油， 將混好的蛋液倒入平底鍋內，
5、雞蛋餅底部成形之後， 翻過來再煎一下另一面， 等到整個蛋餅全熟就可以盛出來了！
6、伴著陣陣蔥香的雞蛋煎餅就可以開吃了~
番茄炒雞蛋
材料：3顆雞蛋， 1個番茄， 蔥、鹽、糖適量。
步驟：1、將雞蛋打入碗裡放入適量鹽， 然後打散。
2、在鍋中倒入油， 等到油熱的時候把打好的雞蛋倒入鍋中， 記得在快成型的時候翻炒。
3、雞蛋基本熟了之後， 倒入切好的番茄， 撒上一些白糖， 可以讓味道更加可口~
4、番茄變得軟爛，雞蛋基本沾上湯汁的時候，酸甜好吃的番茄炒雞蛋就做好了！
5、不管是配米飯吃，還是配麵條吃，這道菜都可以提升食欲~
清蒸雞蛋羹
材料：2顆雞蛋，蔥、鹽、涼開水適量。
步驟：1、將蛋打碎後，放入適量的鹽，繞圈打散，不要按照前後方向打蛋。
2、加水的時候按照水和雞蛋1比2的比例，一定要添加涼開水，避免蛋羹出現蜂窩，然後用筷子攪拌均勻。
3、用濾網過濾一遍混合好的蛋液，這樣可以過濾掉蛋液中的空氣，使蒸出來的雞蛋羹更加緊密，口感更嫩。
4、水開之後放上蛋液，蓋好鍋蓋，蒸7-10分鐘就可以出鍋了！
5、拿出來之後，滴幾滴香油，放幾顆蔥花，入口即化的蒸雞蛋羹就做好了~
糖醋荷包蛋
材料：2顆雞蛋，澱粉、洋蔥、小蔥、薑、蒜、米醋、生抽、白糖適量。
步驟：1、在鍋內煎好兩枚荷包蛋，放旁邊備用。
2、將蔥、薑、蒜、醋、糖、生抽、澱粉放入鍋中，開大火煮兩分鐘。
3、煮至濃稠可以聞到香味，就可以把荷包蛋倒進鍋中，進行翻炒，荷包蛋完全裹上醬汁就完成了！
4、軟嫩的荷包蛋配上酸甜的醬汁，吃過一次一定忘不掉！
雞蛋原來還有這麼多做法，
快來試一試吧～
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步驟：1、將蛋打碎後，放入適量的鹽，繞圈打散，不要按照前後方向打蛋。
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糖醋荷包蛋
材料：2顆雞蛋，澱粉、洋蔥、小蔥、薑、蒜、米醋、生抽、白糖適量。
步驟：1、在鍋內煎好兩枚荷包蛋，放旁邊備用。
2、將蔥、薑、蒜、醋、糖、生抽、澱粉放入鍋中，開大火煮兩分鐘。
3、煮至濃稠可以聞到香味，就可以把荷包蛋倒進鍋中，進行翻炒，荷包蛋完全裹上醬汁就完成了！
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