現在人們長期使用電腦、手機等電子產品， 眼睛長時間盯著電子螢幕， 很多人都有眼睛酸澀、腫痛， 甚至眼睛發炎的症狀。 而頻繁使用人工滴眼液， 眼睛會對其衍生依賴。 那麼有什麼辦法， 可以預防眼睛乾澀的問題呢？今天爆炸營養課堂的營養師給大家來聊聊這個問題。
首先我們先告訴大家， 哪種維生素對預防乾眼症有正面的作用， 再來分析哪種食物中富含這種維生素。
一、補充維生素A可以有效預防乾眼症：
維生素A可以維持眼睛上皮細胞的滋潤度， 對預防乾眼症有重要作用， 同時， 維生素A還有維持暗視力的作用， 可以預防夜盲症的發生， 確保我們在黑夜或昏暗的光線中能看見東西。 所以， 眼睛容易乾澀， 以及經常需要夜間開車的人一定要注意維生素A的足量攝入。
二、動物肝臟中富含維生素A：
常見食物中， 動物肝臟的維生素A含量極其豐富。 每100克豬肝含1370微克到4600微克的維生素A， 每100克鴨肝與鵝肝也在4000至6000微克之間。
有些朋友擔心動物內臟中膽固醇含量太高， 不敢多吃。 或者身體已經出現高血脂症或脂肪肝的情況， 那麼應該吃什麼補充維生素A呢？
三、β-胡蘿蔔素在人體內可以生產維生素A：
如果因為飲食習慣或者身體代謝問題，
那麼有哪些食物富含β-胡蘿蔔素呢？β-胡蘿蔔素主要來源於植物性食物， 首先， 顧名思義， 胡蘿蔔當然是β-胡蘿蔔素含量豐富的食物。 另外還有南瓜、彩椒等紅黃色的蔬菜；芥藍、西蘭花、菜心、油麥菜等深綠色蔬菜；柑橘、柿子、柳丁等黃橙色的水果等都是富含β-胡蘿蔔素的食物。
綜上， 長時間使用電腦手機的學生、上班族們， 可以多吃富含維生素A的動物內臟， 或者富含β-胡蘿蔔素的蔬菜， 來補充維生素A， 預防乾眼症。 最後再推薦給大家一道菜：胡蘿蔔炒豬肝。
1、胡蘿蔔、豬肝均洗淨， 切成薄片。
2、將炒鍋置旺火上， 下油適量燒熱， 先放入胡蘿蔔片， 煸炒至將熟時， 再下豬肝一起煸炒片刻， 加入鹽、味精調味， 即可起鍋裝盤。