杏鮑菇歸於側耳屬的最大一個種， 這個屬也包括一個食用性菇類平菇。 杏鮑菇具有厚的白色肉質菌柄， 和小型棕褐色的菌傘（在較年輕期間）。 未烹調前， 會散發出淡淡的香氣。 烹調後會散發出典型的菇甘旨， 而且質地類似於鮑魚。
婆婆黑夜做的這道杏鮑菇， 8歲女兒說比肉都還好吃， 剛上桌一分鐘就被搶光了
今日推薦的這道蔥油淋杏鮑菇歸於醬拌菜， 比較開胃。 蔥油拌醬用油激香是要害， 合適拌一些自身滋味清淡卻風味共同的食材， 杏鮑菇獨具杏仁香味和如鮑魚的口感， 特別合適這種做法，
材料：杏鮑菇290g、蔥油淋醬：生薑40g、蔥末40g、小米椒6-7只、生抽1勺、蠔油1.5勺、食用油60g。 咱們先將杏鮑菇洗淨切片， 不要太薄。
水開後倒入切好的杏鮑菇， 加1/3茶匙鹽煮2分鐘， 變軟即可。
撈出浸泡在冷水裡備用。
接下來做蔥油淋醬。 蔥、薑、小米椒切碎， 預備好生抽和蠔油。
一切醬料悉數倒入碗中。
鍋內熱油， 油熱後淋在醬料上， 儘量澆均勻些。
蔥油淋醬完結嘍。
杏鮑菇碼成一圈。
淋上醬汁即可享受甘旨。
美好的生活需求美食相伴，自個著手享受的不只僅是健康的甘旨，更是一份心境。食物不只應該是滋味美，其色、香都應該符合美的請求。晏氏春秋中說和如羹焉，水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪，宰夫和之，齊之以味，講的也是這個意思。美作為飲食文化的一個根本內在，它是中華飲食的魅力地點，美貫穿在飲食活動進程的每一個環節中。
杏鮑菇碼成一圈。
淋上醬汁即可享受甘旨。
美好的生活需求美食相伴，自個著手享受的不只僅是健康的甘旨，更是一份心境。食物不只應該是滋味美，其色、香都應該符合美的請求。晏氏春秋中說和如羹焉，水火醯醢鹽梅以烹魚肉，燀之以薪，宰夫和之，齊之以味，講的也是這個意思。美作為飲食文化的一個根本內在，它是中華飲食的魅力地點，美貫穿在飲食活動進程的每一個環節中。