豇豆燒肉是浙江一帶的漢族風味名菜， 屬於浙菜系。 菜式美觀， 味道可口。 豆角是夏天盛產的蔬菜。 含有各種維生素和礦物質等。
豇豆， 在安徽的大部分地區都叫豆角， 呈長條狀。 豇豆燒肉， 是一道好菜。 用熱湯烹熟後， 豇豆中有肉香， 肉中有豇豆鮮， 享受啊。 但是就我個人而言， 我是喜歡吃鹹豆角的。 特別下飯， 每年我都會在豆角上市的時候多醃制一下， 然後當下飯小菜， 真的特別好吃。
將豬肉洗淨切成適當大小的塊， 放入開水鍋中煮5分鐘， 用清水洗淨， 待用；豇豆洗淨掐成段；蒜瓣剝淨。
豆角過鹽開水後迅速過涼水， 這樣會讓炒制後的豆角顏色保保持碧綠爽口哦。
炒鍋上火， 放油燒至五成熱， 放入蒜瓣炸至金黃色， 撈出待用；再放入肉塊煸炒出油，
肉一定要煸炒到出油，然後倒掉一些油，可以避免成菜後過於油膩；烹入料酒可以有效去除腥味；加水要儘量一次到位，燜燒過程中如需加水，則一定要加開水。如果味道不夠，可以在出鍋前放入鹽，鹽不可過早的放入。
肉一定要煸炒到出油，然後倒掉一些油，可以避免成菜後過於油膩；烹入料酒可以有效去除腥味；加水要儘量一次到位，燜燒過程中如需加水，則一定要加開水。如果味道不夠，可以在出鍋前放入鹽，鹽不可過早的放入。