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這菜就這時候有,醃制了就糟蹋了,換個吃法,營養不流失

豇豆燒肉是浙江一帶的漢族風味名菜, 屬於浙菜系。 菜式美觀, 味道可口。 豆角是夏天盛產的蔬菜。 含有各種維生素和礦物質等。

嫩豆莢肉質肥厚, 炒食脆嫩, 也可燙後涼拌或醃泡。 豆莢長而像管狀, 質脆而身軟, 常見有白豆角和青豆角兩種。

豇豆, 在安徽的大部分地區都叫豆角, 呈長條狀。 豇豆燒肉, 是一道好菜。 用熱湯烹熟後, 豇豆中有肉香, 肉中有豇豆鮮, 享受啊。 但是就我個人而言, 我是喜歡吃鹹豆角的。 特別下飯, 每年我都會在豆角上市的時候多醃制一下, 然後當下飯小菜, 真的特別好吃。

將豬肉洗淨切成適當大小的塊, 放入開水鍋中煮5分鐘, 用清水洗淨, 待用;豇豆洗淨掐成段;蒜瓣剝淨。

豆角過鹽開水後迅速過涼水, 這樣會讓炒制後的豆角顏色保保持碧綠爽口哦。

炒鍋上火, 放油燒至五成熱, 放入蒜瓣炸至金黃色, 撈出待用;再放入肉塊煸炒出油,

烹入料酒, 加蔥、薑、炒勻, 倒入足夠開水燒沸, 用小火燜至八成熟, 再放入豇豆、蒜瓣、白糖燒至肉爛豆熟, 用旺火收汁, 起鍋裝盤即可。

肉一定要煸炒到出油,然後倒掉一些油,可以避免成菜後過於油膩;烹入料酒可以有效去除腥味;加水要儘量一次到位,燜燒過程中如需加水,則一定要加開水。如果味道不夠,可以在出鍋前放入鹽,鹽不可過早的放入。

肉一定要煸炒到出油,然後倒掉一些油,可以避免成菜後過於油膩;烹入料酒可以有效去除腥味;加水要儘量一次到位,燜燒過程中如需加水,則一定要加開水。如果味道不夠,可以在出鍋前放入鹽,鹽不可過早的放入。

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