健康功效
排骨：補腎、益氣、潤燥
白糖：富含碳水化合物、活血化瘀
花椒：溫中、止瀉、止痛
食材用料
排骨400克
食用油適量
冰糖20克
白糖1勺
醋3勺
薑3片
花椒適量
八角少許
蔥適量
白芝麻適量
生抽半勺
糖醋排骨的做法
1.準備食材， 排骨先用清水浸泡半小時， 泡出血水， 洗乾淨備用。
2.將排骨放入冷水鍋中煮沸， 去除血沫撈出
3.用廚房用紙吸一吸水
4.鍋內到油， 放入花椒煸香， 撈出不用
5.原油放入冰糖， 中火不停翻炒， 炒至油湯融合， 顏色越來越深， 表面冒出油煙即可。
6.立即放入排骨， 翻炒均勻。
7.翻炒均勻後加入醋2勺， 生抽半勺
8.添加開水， 水量差不多沒過排骨即可。 放入八角和蔥段。 小火慢燉30分鐘。
9.30分鐘後湯汁燒的差不多了， 在加入1勺糖， 轉大火翻炒收汁，
10.盛出裝盤， 撒上些許白芝麻。
小貼士
炒糖色要控制好火候， 一定要用小火慢慢炒。