俄羅斯提拉米蘇， 烘焙新款蛋糕甜品俄羅斯提拉米蘇居然這麼簡單零失敗～這個配方分為兩部分， 前一部分是酥皮餅， 後一部分是夾心蛋奶醬， 雖然看著步驟多了點， 看似難卻簡單得很哦～
酥皮脆餅 配方：
無鹽黃油：400克（冷藏）
全蛋：2個
冰水：150克
低筋麵粉：650克
伏特加酒：12克
食醋：3克
食鹽：2克
酥皮脆餅 製作方法：
1、雞蛋放在容器中， 倒入冰水， 輕輕攪拌至雞蛋散開， 倒入伏特加酒， 拌勻， 再倒入食醋拌勻。
2、麵粉與食鹽一起過篩在工作臺上， 把冷藏切丁的黃油放在麵粉上， 使黃油渾身都沾滿麵粉， 然後用輕輕反復剁碎直至混合成豌豆大小呈鬆散顆粒狀（也可以像平時做派皮的方式：用手將之混合搓成豌豆大小顆粒狀， 只要注意不要使麵團揉出筋性即可， 此處刀切的方式就可以完全避免麵團產生筋性）。
3、分三次將“步驟1”的混合蛋液加入到“步驟2”的麵粉中， 用手抓勻， 注意是“抓”和“壓”， 切勿“揉”， 待顆粒狀消失時收攏輕揉成麵團， 保鮮膜密封， 冷藏靜置3小時（或隔夜）待用
4、烤箱預熱至200℃/200℃取出冷藏後的麵團（此時的麵團會比較硬）， 簡單揉搓使之稍軟， 分割成12份並分別搓成球狀。 烤盤撒粉後將麵團球擀壓成面片並切成直徑28cm圓形薄片， 打孔後將烤盤送入烤箱烘烤（圓片的多餘部分不要扔掉， 一起放在烤盤上烘烤）， 5~7分鐘， 至表面呈金黃色， 將圓形酥皮餅疊放在一起常溫待冷卻後使用， 烤熟的邊角料用攪拌機打碎待用。
5、12寸慕斯模具內放入一片酥皮，用湯勺抹上一層夾層奶油（製作方法另附于下方），再疊放一層酥皮並輕輕按壓繼續同樣的步驟，直至與模具高度相同（約6片或疊至自己所需高度），表面再塗一層夾層奶油，脫去模具，用“步驟4”中攪碎的邊角料沾滿四周及頂部。
5、12寸慕斯模具內放入一片酥皮，用湯勺抹上一層夾層奶油（製作方法另附于下方），再疊放一層酥皮並輕輕按壓繼續同樣的步驟，直至與模具高度相同（約6片或疊至自己所需高度），表面再塗一層夾層奶油，脫去模具，用“步驟4”中攪碎的邊角料沾滿四周及頂部。