番茄和茄子都是家裡常見的食材， 我們家也經常用番茄來燒茄子， 開胃下飯， 不管是大人還是孩子都很喜歡吃。 前幾日去哥哥家吃飯，
既然覺得好， 我也要分享給更多的朋友， 不知道是不是還有別人做茄子的時候會加一顆八角呢？特地還上網搜了一下， 八角是著名的調味料品， 八角果實在日常調味中可直接使用， 如燉、煮、醃、鹵、泡等， 也可直接加工成五香調味粉。 果實中含有含芳香油、脂肪油、蛋白質、樹脂等， 屬於家庭常用的調味品之一。
【番茄燒茄子】
原料：長茄子1根、小番茄四個、八角1個、食用油、鹽；
製作過程：
1、準備原材料，
我用的茄子是長茄子，
其它形狀的茄子也是可以的。
番茄是朋友家地裡種的，
個頭比較小，
所以用了四個，
如果個大的一個就可以了；
2、把茄子去皮，
切成條狀，
番茄切成小塊。
（番茄可以去皮也可以不用去皮）；
3、炒鍋上火燒熱，
放油，
溫熱時把八角放進去炸一下；
4、再把茄子放進去翻炒，
隨後再把切好的番茄塊放進去；
5、番茄受熱後會出汁，加些鹽也能讓湯汁出的更快一些，同時也能很好的入味。如果湯汁不夠多，還可以加一些熱水；
6、番茄全部化成汁後，茄子也炒的軟了，番茄的味道浸入到茄子裡，使茄子吃起來酸酸甜甜的，開胃，下飯。
做好後的番茄燒茄子酸甜鮮美，開胃下飯，很受家人歡迎。以前做這道菜的時候都是放蔥和蒜來炒，但孩子不愛吃蔥，所以每次還要挑出來，這次只放了一顆八角，省事了！可能跟八角受熱後揮發出來的香味有關吧！
番茄燒茄子也是一道簡單快手菜，做法沒有什麼難度，屬於廚房小白都能做的很好的一道菜，而且做出來的成品還好吃，很受家人歡迎。大夏天的，如果沒什麼胃口，不如來份番茄燒茄子吧，鮮鹹中帶有酸甜味兒，開胃解膩下飯最棒了！
【關於八角】
八角果具有健胃、驅風、鎮痛、調中理氣、祛寒濕，治療消化不良和神經衰弱等功用。
5、番茄受熱後會出汁，加些鹽也能讓湯汁出的更快一些，同時也能很好的入味。如果湯汁不夠多，還可以加一些熱水；
6、番茄全部化成汁後，茄子也炒的軟了，番茄的味道浸入到茄子裡，使茄子吃起來酸酸甜甜的，開胃，下飯。
做好後的番茄燒茄子酸甜鮮美，開胃下飯，很受家人歡迎。以前做這道菜的時候都是放蔥和蒜來炒，但孩子不愛吃蔥，所以每次還要挑出來，這次只放了一顆八角，省事了！可能跟八角受熱後揮發出來的香味有關吧！
番茄燒茄子也是一道簡單快手菜，做法沒有什麼難度，屬於廚房小白都能做的很好的一道菜，而且做出來的成品還好吃，很受家人歡迎。大夏天的，如果沒什麼胃口，不如來份番茄燒茄子吧，鮮鹹中帶有酸甜味兒，開胃解膩下飯最棒了！
【關於八角】
八角果具有健胃、驅風、鎮痛、調中理氣、祛寒濕，治療消化不良和神經衰弱等功用。