麻辣捲心菜
原料：捲心菜300克。
調料：蔥段、薑塊、蒜瓣、幹辣椒、花椒粒各適量， 精鹽1/2小匙， 味精1/3小匙， 醬油1小匙， 植物油1大匙。
製作步驟
1.蔥段、薑塊、蒜瓣收拾乾淨， 均切成碎粒。
2.幹辣椒切成小段；花椒放入碗中， 加入清水稍泡， 撈出。
3.捲心菜洗淨， 瀝淨水分， 切成象眼塊。
4.坐鍋點火， 加入植物油燒熱， 下入花椒粒炸出香味。
5.撈出花椒， 放入幹辣椒略炒， 下入蔥粒、薑粒和蒜粒炒香。
6.放入捲心菜塊， 用旺火快速翻炒均勻。
7.加入精鹽、味精和醬油炒至入味， 出鍋裝盤即可。
白香辣捲心菜
原料：卷心萊葉350克， 紅幹椒15克。
調料：蔥末10克， 薑末、蒜末各5克，
製作步驟
1.將捲心菜葉洗淨， 切成大片；紅幹椒去蒂， 洗淨， 用清水泡軟， 切成細絲。
2.炒鍋置火上， 加入少許底油燒熱， 先下入蔥末、薑末、蒜末炒出香味， 再放入紅幹椒絲煸炒片刻， 然後加入捲心菜葉， 放入精鹽、味精、白糖， 用旺火翻炒至入味， 再淋入香油， 即可出鍋裝盤。