還記得那年外甥十來歲， 暑假期間沒人帶， 一張車票從杭州將押他上車， 任其獨行數百里回常山的外婆家。 小毛孩也不懼， 一路顛簸， 五六個小時後已站在外婆的家門口。
飯菜早為他備下了， 還有滑肉湯， 一直在鍋裡為他溫著。 看樣子是真的餓了， 飯菜下肚， 再加一大湯碗的滑肉湯， 丁點不剩就差舔碗。 這以後每餐吃飯， 小傢伙必先去打探， 桌有滑肉湯兩碗米飯不成問題， 若是少了這碗湯， 碗裡的米飯則只鋪碗底， 反差這麼大， 真讓人擔心從那麼遠回來還要餓肚子。 於是， 家裡幾乎每天都能聽到母親在廚房裡敲打滑肉的聲音。 暑假結束， 姐姐來接， 看到肚子溜圓已成小胖墩的外甥， 直呼：天哪天哪， 再怎麼減得了呀？ 媽媽做滑肉時， 買的是新鮮的裡脊肉， 她說只有這個部位的肉敲打出的滑肉細膩嫩滑。 將肉切成兩三指大小， 裹以番薯粉再敲打以斷筋絡，
吃滑肉最熱鬧的要數農村宴請酒席， 巴掌大的肉塊裝滿了一臉盆， 四五個村婦圍著案板， 手裡的錘子急速敲打， 還一面家長里短聊得火熱， 在此起彼伏的敲打聲中， 案板上的滑肉便漸漸疊成了小山。 “有滑肉， 有滑肉……”來吃飯的孩子們見了奔相走告。 當開席的鞭炮響過， 大家陸續上桌， 酒宴開始了。 小孩也端碗喝酒， 酒是加井水煮沸的米酒， 酒味已淡不醉。 大人們喝東家自釀的燒酒， 酒後話多這桌喊話那桌應， 喝著喝著兩邊的聲音就高起來的也有， 旁邊有清醒未醉的瞧出苗頭， 趕緊插科打諢叉開二人， 各桌繼續勸酒。
小孩自有小孩的熱鬧， 前面的菜吃得差不多了，
媽媽有一手好廚藝， 在老家時常被宴客人家邀去幫忙做菜， 我便沾光有了去廚房加菜的特權。 其它的菜我也不再饞， 只惦念那滑肉湯， 桌上瓜分到的那幾勺還真的是沒有解饞， 又一碗下肚終於心滿意足。
幾年過去， 當年的小胖墩已噌噌噌長成了一米八的帥小夥，
作者：林志貞
編輯：汪傑