作為一個七零後的東北男銀，
打小家裡環境都很一般，
也就逢年過節才能開葷，
要說最饞的是啥：肉！
以至於我在南方工作多年也改不掉這個嗜好，
隔一段時間必須來頓肉才足以平復胃口。
德記也算是家老店了，
文昌街這個店始終堅挺，
不過原來破糟糟亂哄哄，
這次一來裝修的高大上了，
絕對重點是：有空調了！
朋友問我， 大熱天吃肘子不膩麼，
回答：no！當然不膩。
敢以肘子命名絕對是頭牌硬菜，
點菜時我跟妹子特意眨下眼睛：來個大個的。
啥是大個， 後肘唄，
有人偏愛前肘， 覺得前肘肉細肥的少，
不過在我看來， 這個瘦肉精橫行的年代還是來個後肘吧，
也不是糧食豬， 想吃肥的都難。
醬肘子好吃重在一個老湯，
肘子浸泡去毛焯水後入湯鍋，
香料各家不同， 漢民是整料包， 回民講究的用面料，
就是把各種香料打的粉碎直接入湯， 各有千秋。
經過兩個小時以上燉煮後關火在湯中浸泡，
這滋味就全部入內了。
老湯鍋的湯汁每天盛出是有比例的，
不能超過百分之四十， 不然湯就不夠醇厚了。
這樣醬出的肘子， 型整不散， 皮不化，
用筷子一夾可以肉骨分離。
食之不會有太濃的香料味道，
它家的肘子特價才39， 絕對肘子界的良心！
比起老道外那些動不動六七十一個的“大牌”，
味道毫不遜色， 最起碼不是亞硝酸鹽催熟的。
偏口魚
幹燒， 炸的恰到好處，
熱油速炸起一層微焦硬殼，
裡面的魚肉還能保持鮮嫩，
湯汁煨燒， 口味鹹鮮帶甜，
甜度剛好， 這麼多年口味依舊。
七月韭菜老如草， 所以梧桐花炒韭菜沒點，
不過這個也是看家菜。
熏腐竹
清淡， 我比較偏愛。
鹹魚茄子煲
做的中規中矩。
黃金大花卷
15元一個，差不多半個足球大，
外皮烤的酥脆，裡面全發麵加煉乳，
有味甜奶香味，同樣的李家小館好像28元一個。
這家店咋說呢，開了這麼多年，
沒有大火，但依然顧客盈門，
很多人對它的評價就是：實惠，太平常，鹹，齁鹹……
但仔細想想，一個太平常，
是不是就是很不平常呢？
雖然人可以心向陽春白雪，
但大部分的我們依舊還是下里巴人！
德記肘子
地址： 文昌街101-7號(近光芒街交口)
人均：50
做的中規中矩。
黃金大花卷
15元一個，差不多半個足球大，
外皮烤的酥脆，裡面全發麵加煉乳，
有味甜奶香味，同樣的李家小館好像28元一個。
這家店咋說呢，開了這麼多年，
沒有大火，但依然顧客盈門，
很多人對它的評價就是：實惠，太平常，鹹，齁鹹……
但仔細想想，一個太平常，
是不是就是很不平常呢？
雖然人可以心向陽春白雪，
但大部分的我們依舊還是下里巴人！
德記肘子
地址： 文昌街101-7號(近光芒街交口)
人均：50