血是人體最寶貴的物質之一， 它內養臟腑， 外濡皮毛筋骨， 維持人體各臟腑組織器官的正常機能活動， 使目能視、腳能步、掌能握、指能捏、神志清晰、精力充沛， 這些都是血的功能。 若血虛， 不能營養人體， 則面色無華、視力減弱、模糊、眼球乾澀、關節活動不靈、四肢麻木、皮膚乾燥、發癢、神志異常、頭痛眩暈、驚悸、失眠多夢等， 因此， 必須重視補血。
血虛臨床以面色蒼白無華、口唇淡白、頭暈眼花、舌質淡、脈細無力、婦女月經量少、衍期甚至經閉等為主要症狀。
注意：以下補血法適用於血虛之人。 不是血虛， 不能用這種方法。
方一：牛乳250克， 粳米100克， 白糖適量。 粳米淘洗乾淨， 放入鍋中， 加清水， 煮至半熟時， 再加牛乳， 煮至粥成， 調以白糖進食。
本方有大補陰血功效。 適用于虛弱勞損， 形體羸瘦。
本方出自《調疾飲食辨》、《本草綱目》等， 原方用於“大補陰血”， “老人甚宜”， 為滋補虛損常用方。
本品滋潤補益， 對脾胃虛寒泄瀉及痰濕水飲者不宜食用。
鮮烏賊魚肉250克， 桃仁15， 克， 黃酒、醬油、白糖各適量。 烏賊魚肉沖洗乾淨， 切條備用。 桃仁洗淨， 去皮備用。 烏賊魚肉放入鍋中， 加桃仁、清水， 旺火燒沸後加黃酒、醬油、白糖， 再用小火煮至熟爛即成。
本方有養血調經功效。 適用於血虛經閉。
本方出自《陸川本草》， 原方用於“婦人經閉”， 為治療血虛經閉的代表方， 血虛沖任失養， 血海空虛， 則見經閉。 方中以烏賊魚肉為主， 血肉有情之品， 大能養血調經;以桃仁為輔佐， 活血調經。 兩者合用， 一養血以調經， 一活血以調經， 而以養血為主， 故適用於血虛兼有血滯之經閉及血虛經閉。
《唐瑤經驗方》以本方去烏賊魚， 加蓮藕煮食， 則活血調經之力增強， 原方用於“產後血閉”。
本方孕婦忌食。
方三：鮮桑椹1000克， 糯米500克。 鮮桑椹洗淨搗汁(或以幹品300克煎汁去渣)， 再將藥汁， 與糯米共同燒煮， 做成糯米乾飯， 待冷， 加酒麴適量， 拌勻， 發酵成為酒釀。
每日隨量佐餐食用。 適用于肝腎陰虧消渴、便秘、耳鳴、目暗、瘰鬁、關節不利等症。 桑椹滋陰補血力強， 輔以糯米補中益氣， 提高療效。
羊乳250克， 羊脂60克。 羊乳、羊脂放人鍋中， 煮作羹食。
本方有補虛勞， 益精血功效。 適用于虛勞羸瘦。
本方出自《食療本草》， 原方用於“補腎虛， 亦主中風”， 為補虛勞， 益精血方。 久病體虛， 臟腑耗損， 精血虧虛， 則見虛勞羸瘦， 法宜補虛勞， 益精血。 方中以羊乳為主， 補虛勞， 益精血;以羊脂為輔佐， 補虛潤燥以助羊乳滋補， 合用而成補虛勞， 益精血之方。 本晶補虛滋潤之力較強， 對於虛勞羸瘦， 肌膚枯憔者尤為適宜。
本晶溫潤補虛， 對於外感未清及痰火內盛者不宜食用。
方五：豬裡脊、粳米各50克， 花椒、食鹽、茴香、香油皆適量。 將裡脊肉洗淨， 剁成肉末， 入食鹽、花椒、茴香、香油調拌， 待用;粳米煮粥， 粥將成時放入上述原料， 再煮至肉熟米爛;每日2次。
豬裡脊即豬脊背上的瘦肉，結締組織較少，質地細嫩柔軟，無腥臊異味，入饌效佳。含蛋白質20%左右，並富含B族維生素和鐵等，脂肪約為8%。
據中醫古書記載，豬肉味甘咸性平，具有滋陰、潤燥的功效。《本草備要》謂：“豬肉其味雋永，食之潤腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚。”《隨息居飲食譜》稱：“補腎液，充胃汁，滋肝腎，潤肌膚。”
配方中豬裡脊滋陰血，潤肌膚;粳米健脾益氣;花椒、茴香既可調味，又可溫中補虛。全方滋養陰血，補中益氣，常服可收肌膚滑潤光澤之效。痰濕內蘊者不宜服用。
再煮至肉熟米爛;每日2次。豬裡脊即豬脊背上的瘦肉，結締組織較少，質地細嫩柔軟，無腥臊異味，入饌效佳。含蛋白質20%左右，並富含B族維生素和鐵等，脂肪約為8%。
據中醫古書記載，豬肉味甘咸性平，具有滋陰、潤燥的功效。《本草備要》謂：“豬肉其味雋永，食之潤腸胃，生津液，豐肌體，澤皮膚。”《隨息居飲食譜》稱：“補腎液，充胃汁，滋肝腎，潤肌膚。”
配方中豬裡脊滋陰血，潤肌膚;粳米健脾益氣;花椒、茴香既可調味，又可溫中補虛。全方滋養陰血，補中益氣，常服可收肌膚滑潤光澤之效。痰濕內蘊者不宜服用。