去南方知道有缽仔糕這種吃的， 我自身不喜歡吃甜食， 所以第一次吃不覺得很好吃， 但身邊的人卻很喜歡， 每次出去都要賣， 瞭解了一下做法其實很簡單。
缽仔糕
缽仔糕是廣東省的地方特色傳統糕點小吃之一。 以爽滑可口、口味豐富著稱。 主料是粘米粉和澄面， 味甜。 缽仔糕可以分成兩大類：老式缽仔糕和水晶缽仔糕。 老式缽仔糕在以前比較多， 現在多見的是水晶缽仔糕。
做法一
玉米缽仔糕
用料
澄粉40克、紅糖50克、玉米適量、水250毫升
做法
1.用100ML清水開粉（澄面和馬蹄粉一起）。
2.另外將剩下的150ML的熱水加紅糖煮開， 然後倒入之前弄好的粉漿中。
3.加上預先煮熟的玉米， 放入模中， 大約蒸15分鐘左右即可。
做法二
紅豆缽仔糕
用料
粘米粉六兩， 澄面三兩， 紅豆六兩， 片糖八兩， 水四杯
做法
1、紅豆用清水浸三小時後， 隔水蒸淋。
2、粘米粉與澄面混合， 以篩隔勻。 徐徐加入1杯半清水開成糊狀。
3、片糖以2杯半清水煮溶後， 與紅豆一同加入粉糊中拌勻。
4、將準備好水粉糊倒入已掃油之碗內， 猛火蒸二十分鐘即成。
做法三
西米缽仔糕
用料
粘米粉160克， 糖140克， 西米30克， 清水1又1/4杯， 椰汁1杯
做法
1、將椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中攪和成稀漿；
2、將一杯清水及糖溶慢慢撞入粉漿中；
3、西米用水煮至半透明， 然後在冷水中稍微沖洗；
4、將西米加入米漿拌勻；
5、小碗先蒸熱然後加入粉漿蒸6分鐘即可。
6、凝結成水晶狀。 （如在夏天食用， 可放進冰箱冷凍效果更佳！）
是不是很簡單， 學起來， 夏天吃清爽可口！