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今天我們給大家分享的一道美食是 “自製上海餛飩” ， 這道美食也是我們生活中， 非常喜愛的經典小吃之一。 它的製作過程簡單， 口感良好， 老少皆宜。 餛飩的形狀有很多， 有元寶狀的， 圓形， 三角形， 長方形， 圓筒形或者半圓形(這部分取決個人喜好進行選擇即可)。 其中豬肉、蝦肉、蔬菜、蔥、薑構成最基本的餡料之選。 菜肉大餛飩與鮮肉小餛飩曾是上海小吃店的基本。 所以這道美食的製作方法也是比較多的， 如果你喜歡我們的這套方法， 請接著往下看(製作食材可以根據個人喜好， 進行相應的變動哦！)。 今天就來把我們的製作方法分享給大家。 喜歡“自製上海餛飩”的朋友們，
準備湯汁所需食材：
1斤雞骨頭 (根據喜好調整)
1斤豬肉骨頭 (根據喜好調整)
9杯水 (根據需求調整)
2片生薑 (根據喜好調整)
適量鹽 (調味)
首先， 準備一個湯鍋， 將所有配料加入進去且煮沸騰， 然後再將浮在水面上的雜質撈去（即泡沫等）。 接著， 降為小火， 開始煨約3-4小時(根據火候及喜好調整。 如果你覺得時間太長可以適當減少時間， 但是我們還是建議， 跟我們的時間差不多， 因為最後的湯汁味道會讓你覺得時間長是完全值得的哦)。 當湯汁煮完後， 加入鹽進行調味。
準備所需餡料：
半斤豬肉 (剁碎)
1/4茶匙鹽
2茶匙紹興酒
2茶匙生抽
1/4茶匙白胡椒粉
1½湯匙水 (根據需求調整)
1/4茶匙糖
1茶匙芝麻油
1片薑 (切碎)
PS：以前有不少朋友反應量杯問題。 在此說明下， 針對以上量杯， 此部分有專用的刻度量杯， 所以按刻度操作即可(其實也不需要跟我們一模一樣，
接著，
將陷料食材全部混合在一起，
然後朝一個方向攪拌大約5-8分鐘，
直到混合物呈糊狀(如圖-香約美食吧)。
這個步驟最好是用手工完成，
不要用攪拌機來操作。
準備製作和烹調餛飩：
半包餛飩皮 (根據需求調整)
適量芝麻油 (根據喜好每碗加入)
適量白胡椒粉 (根據喜好每碗加入)
適量蔥（切碎， 根據喜好每碗加入）
接下來，
開始包餛飩，
在每片餛飩皮中間加入適量餡料。
折一半， 然後輕輕地擠壓頂部的餡料， 如下照片所示(香約美食吧)。
如果你的湯汁提前做好了，現在已經冷卻，這時就需要把它進行加熱。另外，在一個單獨的鍋裡，燒開水並煮餛飩。當你在等待時，可以把芝麻油和白胡椒粉加入到每個碗裡。
當水被燒開時，加入餛飩，並輕輕攪拌。一旦餛飩煮好後，會浮在水面上。接下來，用漏勺舀起餛飩，並將它們添加到湯碗裡。然後，將煮好的湯汁加入到湯碗中，再將切碎的蔥加入。這時，我們的這道美食餛飩就大功告成了哦，請趁熱享用吧！
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各位今天就分享到這裡，其實美食做法千變萬化，敢於創新符合自己口味才重要。下期繼續。
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如果你的湯汁提前做好了，現在已經冷卻，這時就需要把它進行加熱。另外，在一個單獨的鍋裡，燒開水並煮餛飩。當你在等待時，可以把芝麻油和白胡椒粉加入到每個碗裡。
當水被燒開時，加入餛飩，並輕輕攪拌。一旦餛飩煮好後，會浮在水面上。接下來，用漏勺舀起餛飩，並將它們添加到湯碗裡。然後，將煮好的湯汁加入到湯碗中，再將切碎的蔥加入。這時，我們的這道美食餛飩就大功告成了哦，請趁熱享用吧！
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