上世紀30年代， 匈牙利科學家吉奧爾吉因為與辣椒打交道而在1937年獲得了第37屆諾貝爾獎。 吉奧爾吉在科研中發現， 辣椒含維生素C特別高，
其實， 辣椒不僅僅是維生素C的含量高， 而且還含其他較高的營養價值和藥療作用。 據測， 辣椒中還含有較高的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、維生素B2、硫胺素、煙酸、鈣等成分。 中醫學認為， 辣椒味辛辣， 有溫中祛寒、開胃消食、祛風除濕的功效。 另外， 辣椒素還能抑制脂肪的積累， 對預防肥胖有一定的作用。
因此， 平時尤其是在天氣轉涼的時候應適當吃一點辣椒， 以有利於人體對蔬菜中各種營養成分的需求。 當然， 有些人群不宜食用辣椒， 因為有“紅色藥材”之稱的辣椒， 其性大熱， 刺激性較強， 凡陰虛有熱者、腸胃疾患者以及皮膚容易產生各種感染炎症者， 最好少吃或者不吃辣椒。
藥 香
曾遵照一張黃紙， 依次把
當歸、柴胡、茯苓、炒白芍
炙甘草……放入黑色瓦罐
把頭暈失眠， 氣血兩虛浸泡
把情緒的肝火淹滅。
蒲扇輕吹著小火爐，
一縷文火幽幽地微笑，
溫溫不絕地煎煮著寂寞
咕嘟咕嘟……
將五千年岐黃文化吟唱。
良久， 才傾吐出一肚子苦水，
盛滿了康復的希望，
輕嗅， 那一抹淡淡的草藥香
沁入肺腑， 打開心境。