▲
梯城庭院（tcty2017），
打造三峽最有魅力的文化交流平臺
初春時節， 在雲陽的每一個餐館， 都可以點到一盤菜——涼拌折耳根。
折耳根， 學名魚腥草， 遍佈巴渝大地， 其葉紫紅， 其莖白色。 每一個在雲陽鄉村生活過的人， 都會有一段折耳根的回憶。
對年長的人而言， 經歷過的艱難歲月裡， 折耳根也許不算一道美味。 過去的鄉野裡作料相對簡單， 且這道菜去油膩葷腥， 開胃增食欲。
年輕一點的鄉里孩子， 很少有柴米油鹽貴的感覺， 或許， 折耳根也曾是記憶裡佐餐的美味。
彌足珍貴的鄉下回憶， 未必是那一道菜， 更多的是挖折耳根的童年記憶。
小時候， 對家裡農活還幫不上忙的年紀，
或拔開叢草， 或挪開石塊， 或彎腰田坎。 深挖下去， 盡可能多地摘取它的根；細心呵護， 盡可能保存好肥嫩的葉。
有時四處尋遍找不著， 恰如采尋蘑菇， 又似塘邊釣魚， 苦苦的尋覓和等候裡， 也會有“眾裡尋它千百度， 驀然回首， 那人卻在燈火闌珊處”的驚喜。
采得一籃子回家交給母親， 母親將它擇得不帶一根雜草， 清洗得乾乾淨淨， 用鹽碼了， 添加幾種佐料， 一大盤蓬蓬松松、油光水滑、脆生生的涼拌折耳根就上桌了。
而今生活條件好了，涼拌折耳根成了餐桌食客涼菜首選。
雲陽人吃折耳根，通常是取它的根狀的部分，最好帶一些葉子，那樣吃起來更香，把根上的細須去除乾淨，掐成一寸左右的段，洗乾淨，瀝幹水，加入醬油、酸醋、辣椒面、麻油、糖等調料涼拌，拌好的折耳根脆嫩爽口，清香逼人。
另一種做法，將折耳根洗淨切段，把花生用油焙香，起鍋後配點香菜，放入辣椒、麻油、醬油等，均勻攪拌，亦是佐餐美味。
春陽初照，春雨瀝瀝。這時節，折耳根是菜農田中的新寵。
每年“三八節”前後，都有不少成年人互相邀約，開車去鄉里，感受挖折耳根的樂趣。
光陰流轉，童年已遠，不變的是情懷。
在那些折耳根退市的季節，泡一杯風乾的折耳根茶，褪去暑熱裡的浮躁，品味時光的美好。
— 作者簡介 —
往期精彩：
雲陽桃片糕，有你不知道的秘密！
雲陽流傳的這首情詩，你讀過嗎？
好想跟你一起去看《愛樂之城》
號外！號外！“杜公酒”杯雲陽最美鄉村攝影大賽開始啦！
十裡春風在路上，偶遇十裡桃花。（美文）
雲陽的吃貨們，喜歡吃包面的千萬要注意了
生日那天，她一口氣寫下了這些文字……
三生三世，十裡春風，不如雲陽的梯城庭院！
雲陽人在越南：我醉入了異鄉風情和同學友情……
假如你恰好在重慶雲陽，請替我去拜訪天下龍缸，好嗎？
梯城一夜聽春雨，庭院無處不成詩！(“春雨”組詩)
燈火傾城：火樹銀花元宵夜，梯城燈火好時節！
莫道梯城無春色，處處紅梅待君來！
雲陽，雲陽（組詩） 在詩意的春天裡吟唱，關於故土的詩！
立春，一樹海棠豔雲城！春到雲陽，海棠伴你一起妖嬈！
我和冬雪都到了雲陽，你在哪裡？
舌尖上的雲陽：一碗包面，半生眷戀
梯城庭院！
一個三峽梯城有品位人的聚集地
你還沒來嗎？
關注我們，一起感受三峽梯城的心跳！
創辦三峽庫區最具影響力的文化旅遊生活的新媒體諮詢平臺
♥溫馨提示：《梯城庭院》推廣的內容我們都得到原作者的授權，部分圖片可能會採用網路圖片，如有侵權請您告知我們，我們會在第一時間處理或者撤銷。
♥
而今生活條件好了，涼拌折耳根成了餐桌食客涼菜首選。
雲陽人吃折耳根，通常是取它的根狀的部分，最好帶一些葉子，那樣吃起來更香，把根上的細須去除乾淨，掐成一寸左右的段，洗乾淨，瀝幹水，加入醬油、酸醋、辣椒面、麻油、糖等調料涼拌，拌好的折耳根脆嫩爽口，清香逼人。
另一種做法，將折耳根洗淨切段，把花生用油焙香，起鍋後配點香菜，放入辣椒、麻油、醬油等，均勻攪拌，亦是佐餐美味。
春陽初照，春雨瀝瀝。這時節，折耳根是菜農田中的新寵。
每年“三八節”前後，都有不少成年人互相邀約，開車去鄉里，感受挖折耳根的樂趣。
光陰流轉，童年已遠，不變的是情懷。
在那些折耳根退市的季節，泡一杯風乾的折耳根茶，褪去暑熱裡的浮躁，品味時光的美好。
— 作者簡介 —
往期精彩：
雲陽桃片糕，有你不知道的秘密！
雲陽流傳的這首情詩，你讀過嗎？
好想跟你一起去看《愛樂之城》
號外！號外！“杜公酒”杯雲陽最美鄉村攝影大賽開始啦！
十裡春風在路上，偶遇十裡桃花。（美文）
雲陽的吃貨們，喜歡吃包面的千萬要注意了
生日那天，她一口氣寫下了這些文字……
三生三世，十裡春風，不如雲陽的梯城庭院！
雲陽人在越南：我醉入了異鄉風情和同學友情……
假如你恰好在重慶雲陽，請替我去拜訪天下龍缸，好嗎？
梯城一夜聽春雨，庭院無處不成詩！(“春雨”組詩)
燈火傾城：火樹銀花元宵夜，梯城燈火好時節！
莫道梯城無春色，處處紅梅待君來！
雲陽，雲陽（組詩） 在詩意的春天裡吟唱，關於故土的詩！
立春，一樹海棠豔雲城！春到雲陽，海棠伴你一起妖嬈！
我和冬雪都到了雲陽，你在哪裡？
舌尖上的雲陽：一碗包面，半生眷戀
梯城庭院！
一個三峽梯城有品位人的聚集地
你還沒來嗎？
關注我們，一起感受三峽梯城的心跳！
創辦三峽庫區最具影響力的文化旅遊生活的新媒體諮詢平臺
♥溫馨提示：《梯城庭院》推廣的內容我們都得到原作者的授權，部分圖片可能會採用網路圖片，如有侵權請您告知我們，我們會在第一時間處理或者撤銷。
♥