脆皮玉米是2015年才流行起來的一種玉米的新吃法， 他們用麵粉裹著玉米， 並炸的黃燦燦的， 味道很香。 話不多說， 我們還是來瞭解一下吧。
脆皮玉米做法一
用料
主料
玉米200g。
調料
調和油適量， 玉米澱粉適量， 雞蛋1個。
做法
1.首先將事先選好的玉米用清水清洗乾淨並晾乾水分， 然後在玉米表面成撒上一層玉米澱粉。
2.讓澱粉裹勻每顆玉米。
3.加進一些雞蛋液拌勻。
4.使每個玉米粒都醮上雞蛋液。
5.接著在上面再撒一層事先做好的玉米澱粉， 並塗抹均勻以備用。
6.鍋內倒多些油,油溫在五層熱時， 下玉米炸至外酥內熟時撈起， 裝盤,吃的時候上面可以撒些白糖。
脆皮玉米做法二
用料
金燦燦玉米1個， 雞蛋1個， 麵包糠適量， 梅粉適量， 芝士適量。
做法
1.玉米清水煮六分鐘。
2.把麵包糠和芝士混合(建議分開吧... 因為芝士比較重， 我裹的時候芝士總是沒裹上!)。
3.給玉米插支小棒棒， 刷蛋液。
4.在麵包糠裡翻滾， 因為芝士比較重， 總是沒裹上， 急得我直接用手把它們拍上去。 (覺得直接削一大片芝士貼上去再裹麵包糠會比較贊)
5.烤箱200度20分鐘， 自己觀察嗯， 出爐後再狂撒梅粉。
脆皮玉米做法三
材料
主料
玉米(鮮)400克。
輔料
雞蛋50克， 小麥麵粉20克， 澱粉(玉米)30克。
調料
鹽8克， 味精2克， 沙拉油120克。
做法
1. 玉米放盆中， 加雞蛋、麵粉、生粉吃味、穿衣。
2. 鍋內下油燒至四五成熱， 下玉米炸至外酥內熟時撈起， 裝盤即可。
脆皮玉米的製作要訣
1. 本品有油炸過程， 需備沙拉油約500克。
2. 穿衣時注意雞蛋、麵粉、生粉的用量， 否則炸制時會脫落， 影響口感， 質地。