饅頭也能這麼可愛, 漂亮。
看到第一眼這種可愛、美麗型的, 就已經被它俘獲了。
可愛小草帽---南瓜饅頭
食材明細:南瓜適量、麵粉適量、酵母5克、小蘇打適量。
1、南瓜去掉外皮, 切片蒸熟後用勺子壓成泥。
2、麵粉倒入盆中, 加入溫熱的南瓜泥, 酵母和成麵團, 無需另外加水了。
3、和好的麵團放溫暖處發酵到2倍大。
4、發好的麵團, 加少許的小蘇打在案板上揉均勻, 取一份小麵團揉圓稍微壓扁, 另一份小麵團擀成面片不要太薄,
5、把揉圓的麵團放在面片上, 連接處圍上一圈麵條。
6、一小塊面壓扁用筷子夾出蝴蝶結形狀, 壓在麵條的連接處。
7、做好的饅頭放入鍋中大火蒸20分鐘就好了。
棒棒糖花卷---小朋友的麵食
小朋友不好好吃飯一直是很多家長頭疼的事情, 今天的這兩款麵食可能很多小朋友會喜歡。
原料:麵粉800克, 胡蘿蔔泥150克, 豆沙100克, 糖50克, 酵母10克, 發酵粉10克。
做法:
•麵粉分三份和胡蘿蔔泥, 豆沙, 水和成三色麵團, 醒發半小時, 分別擀開成大小差不多的薄餅, 疊加在一起, 從一邊卷起成筒狀。
•切開插入竹棒, 醒發一會, 入蒸籠蒸熟, 就成了棒棒糖狀的花卷了。
另外把面餅按扁, 包入餡心, 又變成了另外的一種花色麵點。
玉兔饅頭
用料:麵粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。
做法:
1、麵粉中加入酵母、白糖和溫水和成麵團,餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。
2、搓成50公分的長條,對折起來。
3、從右邊卷起,左邊向上彎曲。
4、用兩個牙籤捏一下,把頭和耳朵整出來,用小豆點上眼睛,剪出嘴和腳來。
5、放入蒸籠,大火燒開後20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。
刺蝟包
原料:麵粉500克,花生餡60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。
做法:
所有原料放在一起揉成麵團。醒發半小時,搓條下成小劑子,包入花生餡,搓成象刺蝟一頭尖的形狀。
用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒發一會,放入蒸箱蒸熟。
紫薯開花饅頭
原料:麵粉300g,紫薯2個,白糖70g,酵母4g
做法:
1、紅薯去皮洗淨
2、切塊上鍋蒸熟
3、正好的紫薯用勺子壓成泥
4、將麵粉,白糖和酵母混合均勻
5、揉成光滑的麵團,在溫暖處發酵至2倍大
6、取三分之一的白麵團加紫薯泥揉成紫薯麵團
7、將剩下的白麵團分成小劑子
8、紫薯麵團也分成小劑子
9、取一白麵團擀成圓形,放入揉圓的紫薯麵團
10、包好收口
11、用刀子在其表面劃十字
12、做好的紫薯開花饅頭 ..
13、將做好的饅頭放入蒸鍋,醒20分鐘。大火蒸15分鐘,關火後燜3分鐘即可!
菊花小饅頭
原料:發麵
製作步驟:
1、麵條一個
2、搓成長條
3、S形對著卷起來
4、卷在一起
5、用筷子一擠
6、用刀把四個角切開,稍加整理舊好了
和饅頭一起上鍋就好了
紫米玫瑰饅頭
材料:麵粉500g,酵母粉5g,紫米湯適量。
做法:
1,紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。
2,將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入麵粉中揉成麵團。
3,蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
4,醒發好的麵團。
5,將發好的麵團揉勻,排氣。
6,揉好的麵團下劑子擀成圓形的面皮,把5張面片依次重疊在每張的1/4處。
7,將疊好的面片卷起來。
8,再從中間切開。
9,斷面朝下,即成兩個花坯,再整理成型。
10,將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。
11,將醒好的麵團放入蒸鍋中。
12,旺火上汽蒸15分鐘,再關火虛蒸5分鐘即可。
小經驗:蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋,先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。
是不是看了又心動了?其實做飯就是這樣,稍微動一點心思,就能讓手中的美食變得靈動而有趣!
對於做過麵食的朋友來說,今天這幾樣看過之後,絕對都能拿下。沒接觸過麵食的也不用著急,找個有經驗的家人或朋友,稍稍指點一下如何和麵,放多少酵母,這個基本套路學會了,以後就能做出很多花樣了。
玉兔饅頭
用料:麵粉600克、酵母6克、白糖45克、水適量。
做法:
1、麵粉中加入酵母、白糖和溫水和成麵團,餳15分鐘。分割成每個50克的劑子。
2、搓成50公分的長條,對折起來。
3、從右邊卷起,左邊向上彎曲。
4、用兩個牙籤捏一下,把頭和耳朵整出來,用小豆點上眼睛,剪出嘴和腳來。
5、放入蒸籠,大火燒開後20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。
刺蝟包
原料:麵粉500克,花生餡60克,糖50克,酵母5克,泡打粉6克。
做法:
所有原料放在一起揉成麵團。醒發半小時,搓條下成小劑子,包入花生餡,搓成象刺蝟一頭尖的形狀。
用小剪刀剪出一根根的小刺,用黑芝麻做眼睛。醒發一會,放入蒸箱蒸熟。
紫薯開花饅頭
原料:麵粉300g,紫薯2個,白糖70g,酵母4g
做法:
1、紅薯去皮洗淨
2、切塊上鍋蒸熟
3、正好的紫薯用勺子壓成泥
4、將麵粉,白糖和酵母混合均勻
5、揉成光滑的麵團,在溫暖處發酵至2倍大
6、取三分之一的白麵團加紫薯泥揉成紫薯麵團
7、將剩下的白麵團分成小劑子
8、紫薯麵團也分成小劑子
9、取一白麵團擀成圓形,放入揉圓的紫薯麵團
10、包好收口
11、用刀子在其表面劃十字
12、做好的紫薯開花饅頭 ..
13、將做好的饅頭放入蒸鍋,醒20分鐘。大火蒸15分鐘,關火後燜3分鐘即可!
菊花小饅頭
原料:發麵
製作步驟:
1、麵條一個
2、搓成長條
3、S形對著卷起來
4、卷在一起
5、用筷子一擠
6、用刀把四個角切開,稍加整理舊好了
和饅頭一起上鍋就好了
紫米玫瑰饅頭
材料:麵粉500g,酵母粉5g,紫米湯適量。
做法:
1,紫米加適量清水熬成紫米湯放涼備用。
2,將熬好的紫米湯和酵母粉一起加入麵粉中揉成麵團。
3,蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處自然醒發。
4,醒發好的麵團。
5,將發好的麵團揉勻,排氣。
6,揉好的麵團下劑子擀成圓形的面皮,把5張面片依次重疊在每張的1/4處。
7,將疊好的面片卷起來。
8,再從中間切開。
9,斷面朝下,即成兩個花坯,再整理成型。
10,將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。
11,將醒好的麵團放入蒸鍋中。
12,旺火上汽蒸15分鐘,再關火虛蒸5分鐘即可。
小經驗:蒸好的饅頭不要馬上開鍋蓋,先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。
是不是看了又心動了?其實做飯就是這樣,稍微動一點心思,就能讓手中的美食變得靈動而有趣!
對於做過麵食的朋友來說,今天這幾樣看過之後,絕對都能拿下。沒接觸過麵食的也不用著急,找個有經驗的家人或朋友,稍稍指點一下如何和麵,放多少酵母,這個基本套路學會了,以後就能做出很多花樣了。