西安的地表溫度已經被刷屏了。
大家白天躲在室內吹空調，
但太陽公公一下山，
熙熙攘攘的人群就湧向街頭。
幹什麼去了？
當然是叫上三兩好友，
組局擼串燒烤夜市攤，
滿是海鮮的夜市已經不足為奇了，
花蛤蟶子小龍蝦...
什麼都得來一份。
有時候為了吃上一口新鮮美味的海鮮，
還得排上幾個小時的隊！
不想去外面，
但又想吃海鮮，
那就在家裡自己做咯！
不僅新鮮乾淨，
而且幸福感爆棚！
做海鮮的第一步當然是採購了，
今天我們就來到西安最大的海鮮市場
——方欣炭市街副食品市場。
來為大家瞭解時下海鮮的價格和新鮮度。
作為海鮮市場小白，
怎麼在最快的時間內找到新鮮的海鮮。
方欣海鮮市場
方欣海鮮市場是目前西安最大的海鮮市場。
2008年，
因為舊城改造，
有千年歷史的炭市街已全部拆遷，
炭市街整體遷入方欣商圈，
炭市街招牌不變。
就有了今天的方欣海鮮。
整個市場的一樓都是海鮮水產的門店，
一共將近200戶。
夏天的海鮮市場最為豐富，
活蹦亂跳的小龍蝦,
泛著銀光的帶魚,
粉嫩鮮活的蟹...
各式各樣的海鮮琳琅滿目。
小龍蝦
35/斤
夏天是小龍蝦的季節，
市場擺的最多的就是它。
從一進市場開始，
基本家家戶戶都有小龍蝦。
分類擺在白色的泡沫箱裡。
小龍蝦的生命力極強，
如果是新鮮的小龍蝦，
一定是很活躍的。
隨便找到一家店鋪，
老闆不僅熱情的給我們展示小龍蝦，
還告訴我們小龍蝦挑選tips3，
一是個頭越大越好， 小的代表還沒長好。
二是腹部要乾淨， 腮的汙物也不能多，
三是可按壓腹部， 越緊實說明肉越飽滿。
你要是覺得太麻煩，
那就看蹦的最歡快的一定是最新鮮的！
皮皮蝦
30/斤
夏天的皮皮蝦也很熱銷，
肉質很飽滿，
挑選皮皮蝦最重要的是鮮活，
不僅活蹦亂跳，
而且顏色碧綠有光澤。
殼兒越硬越好！
皮皮蝦分為有膏的和沒膏的，
有膏的貴一些，
挑的時候看後背的筋，
黑一點兒的是有膏的，
淺色的是沒有膏的。
對於新手小白來說，
即便不加任何佐料的白灼，
味道也是極其鮮美的。
花蛤
5/斤—7元/斤不等
花蛤是夜市的標配，
這個季節的花蛤非常新鮮。
有大花蛤和小花蛤。
不僅肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，
而且最重要的是真的超級便宜！
不到十塊錢就能炒一大盤！
花蛤在處理沙子的時候，
用淡鹽水浸泡，
會加速吐沙。
水產老闆說：
新手小白不會做的話，
最簡單的就是蔥薑蒜一爆炒就好啦。
三文魚
35/斤
三文魚已經越來越多的出現在餐桌上，
平時去超市買，
不僅價格貴，
而且新鮮度有待考察。
海鮮市場相對於超市，
價格會便宜不少，
而且更加新鮮。
老闆會將選好的三文魚片成片，
放在滿是冰沙的一次性紙盒上。
回家蘸著芥末醬油就直接能吃啦！
▲肥美飽滿的肉和粉紅偏橘的顏色
▲這一份才18元
扇貝
8元/個
海鮮市場最不能錯過的當然還有扇貝，
大扇貝8元一個，
吃的時候一分為二。
基本上每家的扇貝都很大，
而且看起來肉質肥美。
扇貝的做法有很多，
配料也很簡單。
只要蒜蓉、粉絲、醬油，
洗淨上鍋蒸就可以啦！
市場裡的海鮮種類繁多，
除了常常見到的海鮮，
這兒還有很多水產都沒見過。
逛了一圈還漲了不少知識。
品種多到讓你眼花繚亂。
你要你想要的，
基本在這裡都能找到。
▼蟶子
▼花螺
▼血螺
▼釘螺
▼鋸緣青蟹
▼魷魚
▼最近的蝦不是很大，而且新鮮度一般
▼鯧魚
▼小黃魚
▼刁子魚
▼美蛙
▼鮑魚
▼比超市的蝦米大很多
除了上面這些在攤位上擺著的，
還有店內玻璃缸裡的“大生物”。
如果光看圖，
還以為海洋館一日遊呢！
但是作為市場小白，
最害怕的是漫天要價、
缺斤少兩、以次充好。
沒有明碼標價的海鮮市場裡買菜，
就像是一場冒險，
在諾大的海鮮市場裡，
難免會有不厚道的商家。
接下來就發放三個小錦囊。
讓小夥伴們最大限度的少花冤枉錢。
錦囊1
挑顯眼攤位
挑海鮮最關鍵的就是新鮮程度的高低，
顯眼攤位的走貨量大，
人流量大，
生意就越好。
海鮮相對來說就更加新鮮，
買到不新鮮水產的幾率就小很多。
錦囊2
處處要留心
水產攤老闆很多都會給你的水產裡面灌水，
或者電子秤上動手腳，
缺斤少兩是常有的事情，
這時你就需要多留心，
比如把袋子撐開，
讓老闆把網兜裡的水瀝幹。
或者再複秤一次。
錦囊3
指定金額一口價
有些水產老闆會趁其不備，
往袋子裡偷偷裝幾個，
不知不覺就買的數量就變多了。
解決辦法是：
如果你買50元的，
你就一口指定要價50，
多了不要。
老闆就會默默把他多放的拿回去，
如果他說算了，
你就乖乖的說聲謝謝，
安靜的走開就好啦。
看到這麼多生物，
已經迷失在這上百個攤位的海鮮市場了。
於是挑了點兒打道回府，
回家隨便炒了炒吃，
味道真的比一般超市的更加鮮美呢！
在家做海鮮呢，
切記要保證處理乾淨，
而且一定要做熟！
只要海鮮夠新鮮，
美味的海鮮大餐其實很簡單。
趕緊來海鮮市場採購吧！
皮皮蝦
30/斤
夏天的皮皮蝦也很熱銷，
肉質很飽滿，
挑選皮皮蝦最重要的是鮮活，
不僅活蹦亂跳，
而且顏色碧綠有光澤。
殼兒越硬越好！
皮皮蝦分為有膏的和沒膏的，
有膏的貴一些，
挑的時候看後背的筋，
黑一點兒的是有膏的，
淺色的是沒有膏的。
對於新手小白來說，
即便不加任何佐料的白灼，
味道也是極其鮮美的。
花蛤
5/斤—7元/斤不等
花蛤是夜市的標配，
這個季節的花蛤非常新鮮。
有大花蛤和小花蛤。
不僅肉質細嫩、味道鮮美、營養豐富，
而且最重要的是真的超級便宜！
不到十塊錢就能炒一大盤！
花蛤在處理沙子的時候，
用淡鹽水浸泡，
會加速吐沙。
水產老闆說：
新手小白不會做的話，
最簡單的就是蔥薑蒜一爆炒就好啦。
三文魚
35/斤
三文魚已經越來越多的出現在餐桌上，
平時去超市買，
不僅價格貴，
而且新鮮度有待考察。
海鮮市場相對於超市，
價格會便宜不少，
而且更加新鮮。
老闆會將選好的三文魚片成片，
放在滿是冰沙的一次性紙盒上。
回家蘸著芥末醬油就直接能吃啦！
▲肥美飽滿的肉和粉紅偏橘的顏色
▲這一份才18元
扇貝
8元/個
海鮮市場最不能錯過的當然還有扇貝，
大扇貝8元一個，
吃的時候一分為二。
基本上每家的扇貝都很大，
而且看起來肉質肥美。
扇貝的做法有很多，
配料也很簡單。
只要蒜蓉、粉絲、醬油，
洗淨上鍋蒸就可以啦！
市場裡的海鮮種類繁多，
除了常常見到的海鮮，
這兒還有很多水產都沒見過。
逛了一圈還漲了不少知識。
品種多到讓你眼花繚亂。
你要你想要的，
基本在這裡都能找到。
▼蟶子
▼花螺
▼血螺
▼釘螺
▼鋸緣青蟹
▼魷魚
▼最近的蝦不是很大，而且新鮮度一般
▼鯧魚
▼小黃魚
▼刁子魚
▼美蛙
▼鮑魚
▼比超市的蝦米大很多
除了上面這些在攤位上擺著的，
還有店內玻璃缸裡的“大生物”。
如果光看圖，
還以為海洋館一日遊呢！
但是作為市場小白，
最害怕的是漫天要價、
缺斤少兩、以次充好。
沒有明碼標價的海鮮市場裡買菜，
就像是一場冒險，
在諾大的海鮮市場裡，
難免會有不厚道的商家。
接下來就發放三個小錦囊。
讓小夥伴們最大限度的少花冤枉錢。
錦囊1
挑顯眼攤位
挑海鮮最關鍵的就是新鮮程度的高低，
顯眼攤位的走貨量大，
人流量大，
生意就越好。
海鮮相對來說就更加新鮮，
買到不新鮮水產的幾率就小很多。
錦囊2
處處要留心
水產攤老闆很多都會給你的水產裡面灌水，
或者電子秤上動手腳，
缺斤少兩是常有的事情，
這時你就需要多留心，
比如把袋子撐開，
讓老闆把網兜裡的水瀝幹。
或者再複秤一次。
錦囊3
指定金額一口價
有些水產老闆會趁其不備，
往袋子裡偷偷裝幾個，
不知不覺就買的數量就變多了。
解決辦法是：
如果你買50元的，
你就一口指定要價50，
多了不要。
老闆就會默默把他多放的拿回去，
如果他說算了，
你就乖乖的說聲謝謝，
安靜的走開就好啦。
看到這麼多生物，
已經迷失在這上百個攤位的海鮮市場了。
於是挑了點兒打道回府，
回家隨便炒了炒吃，
味道真的比一般超市的更加鮮美呢！
在家做海鮮呢，
切記要保證處理乾淨，
而且一定要做熟！
只要海鮮夠新鮮，
美味的海鮮大餐其實很簡單。
趕緊來海鮮市場採購吧！