文丨酒業家記者 邱夢思 發自山東蓬萊
2017年7月24日， 由中國酒業協會葡萄酒分會、蓬萊市人民政府主辦， 蓬萊市葡萄與葡萄酒局承辦的2017年國家級葡萄酒評委年會在山東蓬萊召開。 蓬萊市副市長孫傳武在致辭中表示， “蓬萊是中國最早對外開放和發展潛力的地區之一， 此次的年會旨在能進一步加強葡萄酒行業內部的技術交流， 不斷推進各地葡萄酒的產業發展。 ”
據瞭解， 蓬萊是“世界七大葡萄酒海岸之一”，
市場與技術不可分割 工藝變化應圍繞產品需求
中國酒業協會葡萄酒分會秘書長王祖明表示， “中國本土葡萄酒現在遇到了一些困難， 特別是市場層面的， 關鍵在於產品的定位跟市場的對接程度是否符合消費者的需求。 很多評委跟市場接觸的很少， 所以一直想找機會跟大家做一下交流， 很多企業的市場跟技術是分割的， 這個對於企業是沒有好處的。 ”
中國農業大學葡萄與葡萄酒研究中心主任段長青在現場做了《釀酒葡萄栽培關鍵技術——風味精准調控》的主題分享， 從葡萄種子、品種、氣候等多方面進行了具體闡述， 他表示， “我們種植的目的在於， 釀造典型風格的葡萄酒，
針對葡萄酒釀酒技術的最新進展， 北京農學院教授李德美分別從中國葡萄酒市場演變、產品設計原則、工藝發展新趨勢和行業新動向4個方面進行了闡述， “工藝服務於產品， 產品服務於市場， 工藝的變化與發展要緊密圍繞著市場對產品需求的變化而變化。 討論葡萄酒工藝的發展， 必然要涉及到釀酒設備需求的變化。 ”
已建成標準化釀酒基地8萬畝 產業綜合收入達40億
近年來， 蓬萊按照“優質產區、特色葡園、精品酒莊”的發展思路， 突出特色化、集群化、國際化， 全力推動葡萄與葡萄酒產業發展， 現已成為國內產業聚集程度最高的區域之一。
值得注意的是， 蓬萊產區大力發展優質葡萄基地建設，
截至目前， 蓬萊擁有標準化釀酒葡萄基地8萬畝， 取得生產許可證的葡萄酒企業70家， 落戶精品酒莊37個， 年接待葡萄酒文化旅遊近100萬人次， 產業綜合收入達40億元。
此外， 通過深入挖掘葡萄酒文化內涵， 包裝推出葡萄採摘、葡萄酒品鑒、酒堡度假、美酒自釀等特色旅遊產品。 葡萄旅遊遊客達100多萬人次， 實現旅遊綜合收入10億元。