熟男如烈酒， 一瓶陳年的威士卡就猶如一位成熟的男性， 你要花時間細細品味才能看到它真正的魅力所在。 而它要經過時間沉澱， 歲月磋磨才能呈現出最完美的一面。
最近一直在熱播劇中看男主總是在優雅的喝著酒， 三不五時就拿出一瓶酒喝了起來。
不知不覺喝酒已經成為我們現下生活不可缺少的生活方式之一， 閒暇之時， 或者三五好友一起談天說地， 每人來一杯白蘭地或是威士卡。 不為了買醉， 也不圖熱鬧， 單純享受杯中醇厚的瓊漿， 也是極為舒服的一種方式。
如何品威士卡， 就想如何品熟男一樣值得學習。
今天小編就帶大家先來瞭解下， 如何鑒賞威士卡。
1
純飲
欣賞威士卡其實並沒有標準答案， 不管是用專業聞香杯細心品鑒， 還是加方糖和冰塊做成古典雞尾酒， 只要喝的開心其實都沒有錯。 但要讓一杯威士卡充分展示出它本身的風味， 對的起為它掏的銀子， 還是有一些通用辦法可以參考。 比如想充分瞭解一款酒的滋味， 最好還是先純飲。
純飲也是最方便的做法， 在室溫下把酒倒在聞香杯或者其他收口的酒杯裡直接品評。 這一步， 與葡萄酒幾乎完全一致：
首先觀察酒的顏色：通常說來， 剛結束蒸餾的酒液本身是無色透明的， 淺黃到金色， 再到古銅色乃至棕色的色彩來自不同橡木桶中的陳年。 雖然並非是絕對正確的標準， 但明亮的黃色和金色通常意味著更為清爽、更多花蜜、和穀物類香氣， 深色則一般代表你會聞到更多沉鬱或是烘培風味，
接下來就是聞香了：
輕嗅第一下之後， 你可以像品鑒葡萄酒一樣， 自己決定是否晃動酒杯， 讓酒香變得更為開放。 威士卡的香氣種類豐富比起葡萄酒毫不遜色， 比如由原材料帶來的穀物香、玉米香、酵母發酵帶來的餅乾味…泥煤的鹹味甚至消毒藥水味…陳年過程中獲得的花香、草藥香、核果類、柑橘類香氣…橡木桶提供的焦糖、香草、煙熏類香氣……不同原材料、工藝和風格出產的威士卡， 香氣差異千差萬別。 和聞其他烈酒一樣， 聞威士卡要注意換氣， 以免酒精麻痹嗅覺細胞。
第三步就是品嘗了：
因為酒精會刺激和麻痹味蕾，在一些專業培訓中，老師會要求在威士卡裡兌入50%的蒸餾水稀釋酒液，把酒精的影響降到最小再分析每一種風味。當然，這同樣沖淡了很多迷人的滋味，讓品嘗的樂趣大打折扣。愛好者悉心品嘗威士卡時，大家更傾向於選擇小啜一口，讓酒液足夠滑過舌頭而不至於浸末味蕾，之後再慢慢感受威士卡的餘味。
2
品嘗威士卡要加水嗎？
雖然名字叫純飲，但往酒杯裡滴入幾滴純淨水有時無傷大雅，甚至很有好處。
尤其是那些酒精感強烈，在口中能產生灼燒感的威士卡，只要滴入幾滴清水，就能起到伸展酒體，柔化酒精刺激的效果。對於60°以及以上的威士卡來說，這樣能更好的釋放香氣，增進體驗。
為了防止加多，通常會用專業滴管或是小勺
但對於低酒精度的威士卡（40度以及以下的），或者桶中陳年超過25年的老年份威士卡時，加水就不是什麼好主意了，這只會導致酒體變的清淡脆弱。
3
要不要冰鎮？
雖然低溫下烈酒喝起來更為柔滑易飲，但真正鑒賞威士卡時其實不用刻意冰鎮，室溫下品嘗即可。實際上，為了充分感受一杯威士卡的香氣，你甚至可以用手給酒杯加溫。
注意喲~夏天室溫太熱，開瓶後酒精感太重，有必要給酒適當降溫。
4
怎麼保存？
既不能像葡萄酒一樣在瓶中發展變化，也和傳統中國白酒“越陳越香”的理念不同。一瓶威士卡在最終調配結束時便已經定型了，家裡12年的威士卡，放再久也不會變出25年的口感。
威士卡醒酒器
當然，這也意味著威士卡本身風格非常穩定。通常說來，保存威士卡只要注意豎直放置（以防酒液浸泡木塞），避免陽光直射，不要靠近冰箱散熱片這種人工熱源即可。一瓶未開瓶的威士卡可以維持幾年甚至幾十年不發生太大變化。
對於已經開瓶的威士卡，與空氣的長期接觸可能會讓酒失去精細的風味。但只要液面保持在酒瓶3/4以上，酒液依然可以保存幾年之久。當液面不足1/4時，則應該在1～2周內喝掉（或者放在冰箱冷凍室裡保存）。
也有很多愛好者喜歡用非常漂亮的威士卡醒酒器保存這些烈酒，擺在桌面上非常好看。但也有人覺得這麼做會加速威士卡氧化的過程，需要縮短存放時間。根據我個人的經驗，尤其是一些酒精度較低的威士卡，部分香氣的確會較早的消失，需要謹慎，並且最好每天嘗一點，以把握具體狀態。
5
純飲之外的喝法
除了嚴肅認真的純飲（Neat）外，威士卡還有很多其他喝法，包括大量的雞尾酒。這裡再介紹2種最常見的做法，加冰和High Ball。
表面斑駁有致的手鑿冰球
加冰（On the Rocks）降溫後，烈酒的酒精大為收斂，香氣也變得清爽直接一些。享受威士卡選用的多為大塊、無氣泡、長時間冷凍保存的老冰塊或冰球，在酒杯中溶解速度緩慢，也可以延緩杯中威士卡的氧化速度，再加上外觀好看，很適合長時間的小口慢飲。
極速手鑿冰球
High Ball誕生於上個世紀40年代，經典配比為1/3的威士卡配上2/3的碳酸飲料（通常為蘇打水，但薑汁汽水也很常用），再佐以大量的冰塊。這樣得到的雞尾酒口感清爽明快，非常適合消暑隨飲或是佐餐。如果選用的威士卡本就有濃郁的煙熏或者海水氣息，還會被氣泡強化顯得個性十足（不一定人見人愛就是了）。
雖然大多數時候，純飲之外的喝法被視為不夠嚴肅精細，僅適合便宜，好買的威士卡。但這件事本身還是蠻主觀的。
品威士卡，就像其他鑒賞愛好一樣，無論你選擇用那種方式，能真切體會到不同風味的差異、從中獲得快樂，那才是最重要的。
說了這麼多，小知識，小編的酒蟲已經躁動不安了，來來來~要不要跟小編一起去喝一杯哇~
第三步就是品嘗了：
因為酒精會刺激和麻痹味蕾，在一些專業培訓中，老師會要求在威士卡裡兌入50%的蒸餾水稀釋酒液，把酒精的影響降到最小再分析每一種風味。當然，這同樣沖淡了很多迷人的滋味，讓品嘗的樂趣大打折扣。愛好者悉心品嘗威士卡時，大家更傾向於選擇小啜一口，讓酒液足夠滑過舌頭而不至於浸末味蕾，之後再慢慢感受威士卡的餘味。
2
品嘗威士卡要加水嗎？
雖然名字叫純飲，但往酒杯裡滴入幾滴純淨水有時無傷大雅，甚至很有好處。
尤其是那些酒精感強烈，在口中能產生灼燒感的威士卡，只要滴入幾滴清水，就能起到伸展酒體，柔化酒精刺激的效果。對於60°以及以上的威士卡來說，這樣能更好的釋放香氣，增進體驗。
為了防止加多，通常會用專業滴管或是小勺
但對於低酒精度的威士卡（40度以及以下的），或者桶中陳年超過25年的老年份威士卡時，加水就不是什麼好主意了，這只會導致酒體變的清淡脆弱。
3
要不要冰鎮？
雖然低溫下烈酒喝起來更為柔滑易飲，但真正鑒賞威士卡時其實不用刻意冰鎮，室溫下品嘗即可。實際上，為了充分感受一杯威士卡的香氣，你甚至可以用手給酒杯加溫。
注意喲~夏天室溫太熱，開瓶後酒精感太重，有必要給酒適當降溫。
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怎麼保存？
既不能像葡萄酒一樣在瓶中發展變化，也和傳統中國白酒“越陳越香”的理念不同。一瓶威士卡在最終調配結束時便已經定型了，家裡12年的威士卡，放再久也不會變出25年的口感。
威士卡醒酒器
當然，這也意味著威士卡本身風格非常穩定。通常說來，保存威士卡只要注意豎直放置（以防酒液浸泡木塞），避免陽光直射，不要靠近冰箱散熱片這種人工熱源即可。一瓶未開瓶的威士卡可以維持幾年甚至幾十年不發生太大變化。
對於已經開瓶的威士卡，與空氣的長期接觸可能會讓酒失去精細的風味。但只要液面保持在酒瓶3/4以上，酒液依然可以保存幾年之久。當液面不足1/4時，則應該在1～2周內喝掉（或者放在冰箱冷凍室裡保存）。
也有很多愛好者喜歡用非常漂亮的威士卡醒酒器保存這些烈酒，擺在桌面上非常好看。但也有人覺得這麼做會加速威士卡氧化的過程，需要縮短存放時間。根據我個人的經驗，尤其是一些酒精度較低的威士卡，部分香氣的確會較早的消失，需要謹慎，並且最好每天嘗一點，以把握具體狀態。
5
純飲之外的喝法
除了嚴肅認真的純飲（Neat）外，威士卡還有很多其他喝法，包括大量的雞尾酒。這裡再介紹2種最常見的做法，加冰和High Ball。
表面斑駁有致的手鑿冰球
加冰（On the Rocks）降溫後，烈酒的酒精大為收斂，香氣也變得清爽直接一些。享受威士卡選用的多為大塊、無氣泡、長時間冷凍保存的老冰塊或冰球，在酒杯中溶解速度緩慢，也可以延緩杯中威士卡的氧化速度，再加上外觀好看，很適合長時間的小口慢飲。
極速手鑿冰球
High Ball誕生於上個世紀40年代，經典配比為1/3的威士卡配上2/3的碳酸飲料（通常為蘇打水，但薑汁汽水也很常用），再佐以大量的冰塊。這樣得到的雞尾酒口感清爽明快，非常適合消暑隨飲或是佐餐。如果選用的威士卡本就有濃郁的煙熏或者海水氣息，還會被氣泡強化顯得個性十足（不一定人見人愛就是了）。
雖然大多數時候，純飲之外的喝法被視為不夠嚴肅精細，僅適合便宜，好買的威士卡。但這件事本身還是蠻主觀的。
品威士卡，就像其他鑒賞愛好一樣，無論你選擇用那種方式，能真切體會到不同風味的差異、從中獲得快樂，那才是最重要的。
說了這麼多，小知識，小編的酒蟲已經躁動不安了，來來來~要不要跟小編一起去喝一杯哇~