港式飲食文化， 如雨後春筍一般， 近年來席捲內陸， 我們不再把香港當作美食旅行的目的地， 只因越來越多正宗的港式產品入駐內陸， 從香港的街頭的點點滴滴， 到江湖文化， 都能完美複刻。
茶餐廳大抵是我們談論起香港的第一個詞彙， “飲淡茶食個包”像是港人的標配， 實則粵菜系中， 還有許多令人留連忘返的小食。 譬如起源于香港的清湯腩， 這個上世紀九十年代開始盛行的美食， 也是港人心中最溫暖的味道之一。
為了讓舌尖上的長沙人一飽這口福， 帶著港式江湖氣息的“七爺清湯腩”一路向南， 在火熱的七月正式落戶長沙， 為夏季增添了一抹清甜的港味。
說起它的來頭， 洋洋灑灑能碼個三四千字， 它的開始是帶有一絲傳奇色彩的。 原本七爺是六個不同職業的青年所創立， 他們大多是香港人， 身處北京， 為了緩解自己的鄉愁味， 遂合夥開了這樣一家港式快餐廳。
在籌備的過程中， 有人提出想請山雞哥陳小春來幫忙宣傳一下， 於是大傢伙約了個飯局， 沒想到才跟他說完這個想法， 陳小春就表示自己對於餐飲這一塊也很有興趣， 毅然入股， 由此， 陳小春和他的六個朋友們， 開始了屬於“七爺”的餐飲之路。
他身上那股由內而外散發出的江湖氣息， 更是為這個品牌文化添上濃墨重彩的一筆。
2015年5月， 第一家店開業， 在接下來的四個月裡， 陸續開了三家， 排隊也是門前的常態， 拋開它明星店的噱頭， 究其所以然， 其主打產品清湯牛腩面， 才是它深得人心的緣由。
/ 清湯牛腩面 /
▼
這是一碗看起來毫不費力的面， 卻是香港師傅多年廚藝的結晶， 清湯與面與牛腩， 在每一個關節， 都起著至關重要的作用。
來自廣東的竹升面， 在原材料上就彰顯別致， 先在滾燙的鍋裡上下涮幾個來回， 再放入冷水裡，
服務員還未端來面前，清湯的香氣便先一步觸動了感官，聞著直冒口水。
牛腩面到手的第一步，是先喝一口湯來安撫一下躁動的舌頭，再細細品嘗。不是能一下唆入口的麵條，但卻足夠勁道，牛腩肥瘦相間，肉味很正，完全遵循了潮汕正道——原汁原味，肉食動物們能開心到跺腳尖叫。
辣椒醬一定要拎出來說一說！特意為嗜辣的人們所備，嫌不夠重口的，也可以放些辣椒醬，就算是以辣不怕聞名全國的湖南人，也不要小瞧了它的威力。
一勺下去，整碗的辣味就提上來了，兩勺下去，在平均溫度為25℃的空調房裡也能大汗淋漓。
聽聞北方的食客大多是畏懼這小小一勺辣醬的，但我們可以一試。一勺半是小編心中的最佳辣醬分量，因為這一勺秘制辣醬，絕對是更合適湖南人口味的清湯腩。
/ 牛丸魚蛋雙拼進食 /
▼
牛丸是完全可以一口一個的，整個放入嘴裡咀嚼，有一種上牙與下牙在打乒乓球的錯覺，很彈牙！
魚丸則相對溫柔一些，咬開一半，滿嘴魚香順著口腔滑到肚子了，香氣勢要蔓延到全身。
/ 港式路邊牛雜 /
▼
路邊小食放在哪裡都是人群收割機，七爺把香港街頭最常見的牛雜搬來了長沙。
肺頭、肥腸、肚和脆脆的不知名部分全都在碗裡匯合，非常入味，吃口面的空檔夾塊牛雜，再次豐富味蕾。
/ 上湯白蘿蔔 /
▼
白蘿蔔的分量超級足，軟軟綿綿，仿佛放到嘴裡就能化，口感偏甜。
/ 港式絲襪奶茶 /
▼
港式絲襪奶茶是個很吸粉的東西，愛它的人中意它香醇茶香裡淡淡的澀味，愛它加冰後的暢快感。
就著這口飲，看一下報或是翻兩頁雜誌，體味粵式文化裡最精髓的部分，偷得半餉悠悠夏日。
店裡是一派純粹的港味，店內播放著風靡亞洲的港劇：至尊寶說著一萬年的情話，陳浩南永遠是山雞的大哥，張家輝臉上沒什麼皺紋，梁朝偉還是奶油小生......
裝修更是原樣保留了上個世紀的格局，每一面牆上的背景都不一樣，有幫會裡義字當頭的對聯，它們規矩的印在那裡，迎面帶來的卻是一股子匪氣，那些年追《古惑仔》、《使徒行者》......的畫面油然而生，坐在裡面談天說地，大口吃面，還附贈我們一些刺激感。
還有著名街區的路牌，皇后大道與彌敦道指著不同的方向，暢遊香港的記憶歷歷在目。
-THE END-
關 於 這 家 店
店名：七爺清湯腩
人均：40/人
地址：悅方購物中心負一層B101-3
營業時間：10：00am——22：00pm
出品：頭等傳媒·十分傳播
編輯：吳少女 攝影：紋紋
未經授權拒絕轉載
*法律顧問：人和人律所 • 陳律師
服務員還未端來面前，清湯的香氣便先一步觸動了感官，聞著直冒口水。
牛腩面到手的第一步，是先喝一口湯來安撫一下躁動的舌頭，再細細品嘗。不是能一下唆入口的麵條，但卻足夠勁道，牛腩肥瘦相間，肉味很正，完全遵循了潮汕正道——原汁原味，肉食動物們能開心到跺腳尖叫。
辣椒醬一定要拎出來說一說！特意為嗜辣的人們所備，嫌不夠重口的，也可以放些辣椒醬，就算是以辣不怕聞名全國的湖南人，也不要小瞧了它的威力。
一勺下去，整碗的辣味就提上來了，兩勺下去，在平均溫度為25℃的空調房裡也能大汗淋漓。
聽聞北方的食客大多是畏懼這小小一勺辣醬的，但我們可以一試。一勺半是小編心中的最佳辣醬分量，因為這一勺秘制辣醬，絕對是更合適湖南人口味的清湯腩。
/ 牛丸魚蛋雙拼進食 /
▼
牛丸是完全可以一口一個的，整個放入嘴裡咀嚼，有一種上牙與下牙在打乒乓球的錯覺，很彈牙！
魚丸則相對溫柔一些，咬開一半，滿嘴魚香順著口腔滑到肚子了，香氣勢要蔓延到全身。
/ 港式路邊牛雜 /
▼
路邊小食放在哪裡都是人群收割機，七爺把香港街頭最常見的牛雜搬來了長沙。
肺頭、肥腸、肚和脆脆的不知名部分全都在碗裡匯合，非常入味，吃口面的空檔夾塊牛雜，再次豐富味蕾。
/ 上湯白蘿蔔 /
▼
白蘿蔔的分量超級足，軟軟綿綿，仿佛放到嘴裡就能化，口感偏甜。
/ 港式絲襪奶茶 /
▼
港式絲襪奶茶是個很吸粉的東西，愛它的人中意它香醇茶香裡淡淡的澀味，愛它加冰後的暢快感。
就著這口飲，看一下報或是翻兩頁雜誌，體味粵式文化裡最精髓的部分，偷得半餉悠悠夏日。
店裡是一派純粹的港味，店內播放著風靡亞洲的港劇：至尊寶說著一萬年的情話，陳浩南永遠是山雞的大哥，張家輝臉上沒什麼皺紋，梁朝偉還是奶油小生......
裝修更是原樣保留了上個世紀的格局，每一面牆上的背景都不一樣，有幫會裡義字當頭的對聯，它們規矩的印在那裡，迎面帶來的卻是一股子匪氣，那些年追《古惑仔》、《使徒行者》......的畫面油然而生，坐在裡面談天說地，大口吃面，還附贈我們一些刺激感。
還有著名街區的路牌，皇后大道與彌敦道指著不同的方向，暢遊香港的記憶歷歷在目。
-THE END-
關 於 這 家 店
店名：七爺清湯腩
人均：40/人
地址：悅方購物中心負一層B101-3
營業時間：10：00am——22：00pm
出品：頭等傳媒·十分傳播
編輯：吳少女 攝影：紋紋
未經授權拒絕轉載
*法律顧問：人和人律所 • 陳律師