手撕杏鮑菇
簡單的涼拌， 口感柔韌清香， 爽滑筋道， 清新爽口， 是很健康的一道小涼菜， 佐酒也是很棒的！
主料:杏鮑菇、蒜2瓣、蔥1根、香菜少許、鹽1克、剁椒1勺、麻油1勺、醬油1勺、醋2勺
方法/步驟
1、把杏鮑菇買回來洗乾淨瀝幹水分， 放在盤子裡開大火蒸大約10分鐘左右。 杏鮑菇越大蒸的時間越長。 蒸出來的杏鮑菇湯汁呈現金黃色， 一定不要倒了， 這都是精華所在， 杏鮑菇越新鮮， 湯汁就會越鮮甜！
2、準備拌料， 首先把蒜瓣和小蔥， 香菜切碎， 放在碗裡， 然後分別加入一勺剁椒、一勺麻油、一勺醬油和兩勺醋一克鹽攪拌均勻備用。
3、杏鮑菇冷卻直接用手豎著撕成絲狀， 撕的越細越入味， 口感也會越好！
4、杏鮑菇撕好了之後直接把剛剛調製好的拌料澆在盤子裡， 將調味料攪拌均勻， 讓杏鮑菇全部都沾上湯汁就可以享用啦！