美國一份研究結果發現， 素食兒童的平均智商較高
《美國營養學會期刊》中的一份研究結果發現， 全美兒童的平均智商是99， 不過全美素食兒童的平均智商卻高達116.24！
全世界最聰明的孩子所聚集的學校“美國費城格連杜曼中心”， 當孩子四歲入學的時候， 會正式的體操、會兩種以上的語言、會兩種以上的樂器、必須有3000公尺以上的長跑能力……等等之外， 還有， 學校老師及學生都必須全部茹素！因為他們研究發現“牛奶”和“肉類”是傷害大腦的食物。
而澳洲當局測驗當地小學的兒童智商， 結果最聰明的小學是“阿南達瑪迦的小學”，
夏琨塔拉·大衛（ShakuntalaDevi）在1939年11月4日出生於印度的邦加羅爾（Bangalore）， 她是印度的數學家， 常被稱譽為“人類計算器”、“世上最聰明的女人”。 她曾在全球各大學接受測試， 現場示範其最著名的特殊能力：在28秒內計算出兩個任意13位數的乘積。 這項成就讓大衛女士名列健力氏世界紀錄。 大衛女士終生茹素。
對素食有利智商的現象， 科學家還有很多相關研究。 經常吃肉會導致智商下降， 這是近來英國科學家在8170名參與實驗的物件身上發現的有趣現象。
英國修咸頓大學的科學家在實驗室裡對三十歲後的女性和男性， 在十歲也就是智商完全成熟時的飲食情況進行調查， 其中有4.5%的人習慣進食蔬菜類食品， 而有123名實驗物件喜愛進食如魚肉、雞肉等的肉類。
研究還發現， 大多素食者都是女性， 而且受過良好的教育， 社會地位也比較高。 肉類愛好者的智商只比幼年平均提高了15%， 而素食者平均提高了38%， 差異非常明顯。 研究人員表示， 如果把受調查者的社會背景和教育水準考慮進來， 智商和飲食習慣之間的關係更加明顯。
還有許多證據顯示， 喜愛素食的人患心臟疾病的機率也非常低；少吃肉食的人， 血壓會逐漸降低。 這項新的研究向人們解釋了， 為甚麼高智商的人得心臟病的機率反而小。
美國麻省理工大學研究員也有類似的報導說， 吃健康飲食， 尤其是全麥食物能促進腦筋化合作用， 創造心靈深處的安寧幸福。 所以素食的人可以獲得更為健全的腦力， 也才能使智慧與判斷力提高。
《大戴禮記》雲：“食肉者勇敢而悍， 食谷者智慧而巧。 ”古人的這種認識逐漸被現代科學所證實。 近代日本平山雄博士以科學的方法研究發現：素食者嗜欲淡， 肉食者嗜欲濃；素食者神志清， 肉食者神志濁；素食者腦力敏捷， 肉食者神經遲鈍。
英國科學家認為， 人腦體液的酸鹼度與智商有關係。 在體液酸鹼性允許的範圍內， 酸性時， 智商低；鹼性時，
肉、蛋、奶類食物都屬於最典型的酸性食物， 會促進體液的酸化， 而蔬菜、水果（即使吃起來酸）大多屬鹼性。 蛋白質可以從豆類和穀類食品中攝取， 植物蛋白不像動物蛋白具有那麼強的酸性。 另外可樂類的碳酸飲料酸性也很強， 同樣有害。
大便暢通也是腦力充沛的一個關鍵。 理由很簡單：食物若留在腸子裡時間一久， 即會發酵變臭變毒， 引起複雜的生物化學連鎖效應， 導致全身受害， 包括頭腦昏沉。 凡是多纖維的食物， 都有助於大便暢通， 凡是魚肉類食物都有使大便滯留的傾向， 因而從這點上說， 蔬果（富含纖維素）也有間接令人思想敏銳的功效。
對於老年人的腦力來說， 肉食者更容易患老年癡呆症。 哥倫比亞大學的研究發現， 老年癡呆症和大腦中的β－澱粉樣蛋白沉積有關。 出現輕度記憶問題的老人如果減少肉的食用量， 多吃蔬菜水果和穀類食品， 患癡呆症的機率會減少48%。