意粉乾巴菌
食材：米形意粉15克·乾巴菌20克·豌豆10克
配料：生抽1克·素蠔油2克·糖1克·橄欖油5克·蔥、薑、幹辣椒適量
步驟：
1.先將乾巴菌泡水去沙，
2.意粉放入水中煮8分鐘， 取出瀝幹水備用。
3.豌豆用水汆熟備用。
4.橄欖油加少許薑、蔥及幹辣椒煸炒， 然後加乾巴菌熬煮15分鐘。
5.意粉加入乾巴菌混合， 並以糖、生抽及素蠔油調味， 撒上豌豆即可。
腐竹熗野菌
配料：
腐竹50克， 香菇50克， 白玉菇50克， 蟹味菇50克， 清雞湯300克，
步驟：
1. 先將所有食材洗淨， 汆水後以涼水沖涼， 瀝幹水分備用。
2. 鍋中將清雞湯煮開， 放入鹽後將1倒入煮3分鐘。
3. 將2瀝幹水分上盤。
4. 食用時淋上紅油即可。
蘆筍泥雞油菌
食材：雞油菌30克·綠蘆筍30克·玉米粒5克·高筋麵粉25克
配料：鹽1克·糖2克·清水12克·橄欖油10克·菌菇湯30毫升
步驟：
1.高筋麵粉25克加清水12克、鹽0.5克混合成麵團；將麵團搓成細條並泡入油中醒發10小時；將麵團入鍋用130攝氏度油溫炸至金黃色撈起， 備用。
2.將綠蘆筍小火清煮， 然後放入攪拌機打碎。
3.鍋中放入橄欖油， 加蘆筍泥及玉米粒煸炒， 倒入適量菌菇湯並用鹽調味。
4.將蘆筍泥鋪在盤底， 放上炒香的雞油菌並用步驟1的炸油饊子裝飾即可。
大蝦炒白菜
配料：
渤海大蝦200克， 白菜250克， 薑片5克， 沙拉油75克， 白糖50克， 鹽5克， 清雞湯50克
步驟：
1. 先將白菜在熱鍋上炒至入味後， 瀝幹水分備用。
2. 另起鍋下底油， 放入薑片爆香。
3. 放入大蝦煎透， 然後加入清雞湯、糖和鹽， 再蓋上鍋蓋燜熟。
4. 最後將1放入炒勻， 即可。
特點：
口味甜微鹹， 大蝦嫩爽， 白菜蝦味濃厚， 顏色紅亮， 誘人食欲。
烹飪心得：
大蝦可因應口味改成螃蟹、蛤蜊等海產品， 味道同樣充滿滋味。
沙鍋爐肉
配料：
爐肉100克（切片）， 酸菜絲100克， 水發粉絲50克， 高湯250克， 鹽適量， 韭菜花10克， 腐乳10克， 辣椒油10克
步驟：
1．先將粉絲、酸菜依次放入沙鍋內。
2．將高湯倒入1中， 然後再碼放入爐肉。
3．將2小火燉制30分鐘， 然後加入鹽調味。
4．食用時應個人口味搭配韭菜花、腐乳以及辣椒油即可。
特點：
香濃微酸， 爐肉口感軟糯， 酸菜脆爽， 色澤淡雅。
烹飪心得：
如沒有爐肉， 可以白煮五花肉切片做成沙鍋白肉。
煎香雞縱菌
食材：雞縱菌50克·花菜35克·南瓜20克·鹹蛋黃半隻·豆苗葉3克
配料：橄欖油15毫升·生抽3克·糖2克·蘑菇精5克
步驟：
1.南瓜去皮蒸20分鐘，放入攪拌機打碎。
2.鹹蛋黃放入烤箱以60攝氏度烤30分鐘，取出搗碎。
3.鍋中放入適量橄欖油炒香鹹蛋黃，倒入南瓜泥小火燒開，以糖和蘑菇精調味，保溫備用。
4.把雞縱菌及花菜用橄欖油煎香，並以生抽調味。
5.將3入盤中，然後放上做好的雞縱菌和花菜，以豆苗葉裝飾即可。
食材：雞縱菌50克·花菜35克·南瓜20克·鹹蛋黃半隻·豆苗葉3克
配料：橄欖油15毫升·生抽3克·糖2克·蘑菇精5克
步驟：
1.南瓜去皮蒸20分鐘，放入攪拌機打碎。
2.鹹蛋黃放入烤箱以60攝氏度烤30分鐘，取出搗碎。
3.鍋中放入適量橄欖油炒香鹹蛋黃，倒入南瓜泥小火燒開，以糖和蘑菇精調味，保溫備用。
4.把雞縱菌及花菜用橄欖油煎香，並以生抽調味。
5.將3入盤中，然後放上做好的雞縱菌和花菜，以豆苗葉裝飾即可。