前些天， 媽媽給我打電話， 劈裡啪啦嘮叨了一番， 最後叮囑了我三遍：“多喝骨頭湯， 夏天要補鈣， 長身體！”敢情都一大把年紀了， 我媽還以為我是小孩子， 正在長身體呢... ...
其實， 想要補鈣， 也不一定非得喝骨頭湯哦！今天， 我要和大家分享一款美味又補鈣的【蝦皮豆腐蔬菜煲】。
提到蝦皮， 別看它長得小又不起眼， 其實是實實在在的“鈣庫”哦！而且， 更難得的是， 蝦皮中所含的蛋白質遠高於水產品、肉產品。 用它來熬湯， 既不會油膩， 還很有營養。
食材
嫩豆腐70克， 胡蘿蔔20克， 娃娃菜10克， 香菇一隻， 蔥適量， 幹制蝦皮適量。
做法
① 胡蘿蔔洗淨， 切成小丁；娃娃菜洗淨， 切成細絲。
② 香菇焯水、洗淨、切小塊， 蔥切末， 豆腐切成小方塊狀。
③ 起鍋熱油， 將蔥末、胡蘿蔔粒倒入鍋中翻炒至煸出香味， 再將香菇粒倒入鍋中繼續翻炒1分鐘左右。
④ 倒入熱水， 小火熬煮至沸騰， 再加入豆腐塊、蝦皮， 最後加入切成細絲的娃娃菜， 煮2分鐘左右。
⑤ 用澱粉加水調製水澱粉， 倒入湯汁中進行勾芡， 稍煮1分鐘即可起鍋。