夾上一塊雞肉， 沾滿醬汁， 辣料裹著雞肉入口。 第一重是油料的鮮辣， 第二重是雞皮的鮮滑， 第三重才是雞肉的鮮嫩。 伴隨著咀嚼，
用料
主料：雞腿1個 花生仁(炒)適量
輔料：料酒1勺 醋2勺 生抽1勺 白糖半勺 鹽適量 芝麻適量 大蔥少許 薑少許
做法
1.雞腿洗淨， 冷水入鍋， 加入料酒， 生薑， 大蔥， 一部分香料
2.熟花生和芝麻混合後用擀面上敲碎。 加入少許鹽， 提香。
3.大火燒開後轉中火， 煮10-15分鐘後關火， 燜5分鐘。 悶好的雞腿撈出後迅速放入冰水中激冷。
4.晾涼後的雞腿撈出， 用廚房紙巾吸幹水分後， 抹上一層香油， 增加爽滑度。
5.晾乾後， 剁成塊， 擺在盤中。 撒上花生和芝麻碎， 如果有紅油花生， 再加一勺紅油花生， 會更香。
6.調製醬汁， 醋， 生抽和白糖的比例3:2:0.5的比例比較適合我的口味，
7.淋上醬汁， 潑上一層紅油， 撒上小蔥裝飾， 這顏色和香氣， 口水已經流一地啦。
排版：洋子