把胡蘿蔔， 青瓜， 紅椒洗乾淨， 把這些洗好的東西都切成絲， 如下圖所示， 把蔥切成段， 再剁碎成蔥末。
提前買好豬肉， 如下圖所示，
把鍋中倒入油， 開火， 大約2-3分鐘， 等待油熱了就可以把切好的蔥花放進去， 爆香蔥花。
接下來， 把爆香的蔥花中加入切好的肉丁翻炒， 炒出油之後加入我們備好的甜麵醬， 黃豆醬， 鹽混合好的醬汁， 炒大約5-10分鐘， 炒至色澤濃郁， 香味撲鼻即可。
接下來， 把我們提前準備好的豆芽和青瓜切好， 然後放在清水裡煮， 大約煮5分鐘就可以把豆芽和青瓜撈出來， 瀝幹， 放在盤子裡備用。
把準備好的麵條下鍋開始煮（麵條可以自己趕成細麵條， 也可以在菜市場買一些細麵條， 細麵條需要勁道）。 麵條在水中煮大約煮20分鐘， 撈出來瀝幹， 在上面放上蔬菜（豆芽和青瓜）， 最後加入肉醬即可。
最後， 把調好的炸醬麵放在好看的碗裡就可以了， 如下圖所示， 加上一些或蘿蔔絲， 再加上一些蔥絲就可以了， 美味又好看。 這樣一碗老北京炸醬麵就完成了。