雙皮奶是一種甜品。 產於中國廣東順德， 別具一格， 甘香嫩滑， 撲鼻濃郁的奶香讓人聯想起廣闊無限的大草原。
要吃雙皮奶， 其實最要緊的就是牛奶的香甜之外的另一層滑爽厚道。
雙皮奶香氣濃郁， 奶味濃， 蛋味夠， 入口香滑， 口感細膩， 像嬰兒的皮膚一樣滑， 像媽媽的撫摸， 成為順德的特產之一， 還被評為 “中華名小食”之一。
雙皮奶熱著吃， 冷藏吃都是非常地美味， 炎炎夏日把雙皮奶入冰箱冷藏過之後在食用， 絕對是夏日冰爽的一大享受。
1.準備好所有的食材。
2.牛奶倒入奶鍋中小火加熱。
3.加入白糖拌均勻， 牛奶微冒泡關火。
4.然後把牛奶倒入碗中自然冷卻。
5.雞蛋取蛋清攪打稍微發白。
6.冷卻好的牛奶用牙籤把奶皮挑破。
7.然後把牛奶慢慢倒入雞蛋清中攪拌均勻。
8.把奶皮留在碗底。
9.牛奶過濾一下。
10.在慢慢的倒回留有奶的碗中，奶皮正好浮在牛奶上面。
11.牛奶碗蓋上蓋子，入蒸鍋中火蒸制。
12.15分鐘後，用筷子插入沒有白色奶液，就熟了，關火後可以蓋上蓋子再燜制10分鐘。
13.把雙皮奶入冰箱冷藏，吃的時候上面放入蜜紅豆即可。
8.把奶皮留在碗底。
9.牛奶過濾一下。
10.在慢慢的倒回留有奶的碗中，奶皮正好浮在牛奶上面。
11.牛奶碗蓋上蓋子，入蒸鍋中火蒸制。
12.15分鐘後，用筷子插入沒有白色奶液，就熟了，關火後可以蓋上蓋子再燜制10分鐘。
13.把雙皮奶入冰箱冷藏，吃的時候上面放入蜜紅豆即可。