今天和朋友們分享的美食， 可是花兒自己種的呢。 之所以能自給自足的吃上這道美食， 還是3月份發現家裡一些塊莖類食材都發了芽，
一開始無心的土培， 沒想到長得越來越繁茂。 於是， 在盛夏六月， 家裡三四盆的紅薯， 都這樣越發茂盛。 剪刀剪下一茬， 很快就繼續長出來了。
紅薯葉是紅薯成熟後地上秧莖頂端的嫩葉， 其中含有豐富的抗氧化物，
含有豐富維生素A， 吃300克即可補充人體一天的維生素A， 而維生素A對人的視力有保護強化作用， 因此多吃紅薯葉也可強化視力。
含有膳食纖維， 吃紅薯葉， 可促進腸胃加快蠕動力， 這對消化有很好的效果， 因此， 對便秘患者可以多吃紅薯葉可緩解病情。
紅薯葉的吃法主要有兩種：第一種是選取鮮嫩的葉尖， 用開水燙熟後， 配以香油、醬油、醋、辣椒油、薑汁等調料， 製成涼拌菜， 外觀嫩綠， 使人胃口大開；第二種是像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃， 清香甘甜， 別有風味。