全聚德的烤鴨、便宜坊的燜爐烤鴨、鴻賓樓的芫爆散丹、翔達吐魯番餐廳的它似蜜、老門框的門釘肉餅， 還有茶湯李的茶湯、油茶、杏仁茶……昨天， 由北京烹飪協會承辦的“首屆中國京菜美食文化節”落幕。 閉幕儀式上， 京菜名廚、名店、名菜逐一公佈， 歷經3個月的評選， 36道菜品被選為“京菜名菜”。
據統計， 首屆中國京菜美食文化節期間， 共組織開展各類促銷活動20多場次， 拍攝宣傳片30餘部。 全市共計80多個京菜品牌、2000餘家京菜門店參與促銷活動， 約9000萬人次參與餐飲消費， 累計銷售收入達到60億元左右， 同比增長11%。
活動期間，
北京市烹飪協會有關負責人表示， 振興中國京菜已成為北京餐飲企業增強市場競爭力的重要抓手， 今後名店、名菜、名廚的認定工作將成為常態。
36道京菜名菜：
全聚德（集團）：全聚德烤鴨;
便宜坊烤鴨集團：燜爐烤鴨;
烤肉季飯莊：烤羊肉；
烤肉宛飯莊：烤精品牛肉、焦炒牛肉；
東來順集團新東安店:涮羊肉;
鴻賓樓：紅燒牛尾、芫爆散丹；
同和居飯莊：九轉大腸、三不沾；
北京砂鍋居飯莊：砂鍋白肉；
豐澤園飯店：蔥燒海參、燴烏魚蛋湯；
功德林素菜飯店：清炒蟹粉（素）、金剛火方；
前門都一處：馬蓮肉、燒麥；
翔達南來順飯莊: 扒羊肉條;
翔達吐魯番餐廳:爆糊、它似蜜；
花家怡園：老北京大炒肉、怡園霸王雞；
凱瑞禦仙都：皇家烤全羊；
通州小樓飯店：小樓燒鯰魚；
局氣餐飲管理有限公司：局氣炒飯、兔爺土豆泥；
北京郎悅大通餐飲有限公司：大通阿膠養生月餅；
四季民福: 乾炸小丸子;
白家大院: 糟溜鱖魚;
旺順閣: 魚頭泡餅;
大董烤鴨店: 大董酥不膩烤鴨;
爆肚馮:肚仁三品;
老門框:門釘肉餅;
茶湯李：茶湯、油茶、杏仁茶；
北京晨報記者 陳琳