昨天在群裡聊天， 說起我家多多愛吃雞蛋羹和貝貝南瓜， 有朋友曬了張南瓜蛋羹， 是朋友給她家女兒做的， 朋友家的女兒很喜歡。
【南瓜蝦仁蒸蛋羹】
原料：貝貝南瓜1個、小雞蛋2個、大蝦仁1個、生抽醬油、香油、香蔥；
製作過程：
1、準備食材，
貝貝南瓜和小雞蛋。
這種雞蛋是油雞寶寶蛋，
個頭特別小，
南瓜也是這種粉糯面的貝貝南瓜，
蒸出來很好吃。
蝦仁當時在解凍，
忘了拍進來了；
2、把南瓜頂部切出一個頂蓋， 我這個蓋的有點薄了， 可以再切的厚一點；然後把南瓜裡的瓤都挖出來，
3、把挖好的南瓜放進蒸箱裡蒸10分鐘；
4、這邊開始準備蛋液， 用筷子將雞蛋液打散；（我本來準備了三個雞蛋， 但後來發現， 用兩個就足夠了）
5、打散的雞蛋加入等量的溫開水，雞蛋液和水的重量是一樣的；
6、蒸了10分鐘的南瓜，已經是半熟的了；
7、把調配好的雞蛋液倒進南瓜盅裡；（因為我打的雞蛋液多，所以多出來的我放在別一個燉盅裡了；）
8、繼續放進蒸箱裡蒸10分鐘；十分鐘後蛋液稍微凝固，再把準備好的一個蝦仁放進去，繼續蒸5分鐘，結束後燜2分鐘再取；
9、放點香蔥碎，淋上香油和生抽醬油，一個漂亮的南瓜蝦仁雞蛋羹就做好了。是不是很漂亮呢！
這個雞蛋羹用南瓜當盅，不僅好看，而且營養豐富，蒸之前我已經把南瓜洗的很乾淨了，所以這個南瓜是可以直接連皮一起吃的。如果不想吃皮，從裡面用勺子掏也是很好的。
南瓜粉糯，面面的，雞蛋羹嫩滑適口，還有一顆大蝦仁，小朋友看了直拍手，迅速把它消滅掉了！
【小貼士】
我這裡用的是蒸箱蒸的，所以全程不用把南瓜頂蓋蓋在上面，包括蒸蛋羹的時候也不用加蓋，蒸的時間要比用蒸鍋略長一點，如果用蒸鍋，建議蒸蛋羹的時候把南瓜蓋加上，或者包個保鮮膜；
南瓜一定要選這種粉糯的貝貝南瓜，蒸熟了以後面面的，很好吃。南瓜盅裡的空間並不大，雞蛋用兩個小雞蛋就可以了，我這裡用的是油雞寶寶蛋，個頭比較小，比普通的土雞蛋還要小一點。
5、打散的雞蛋加入等量的溫開水，雞蛋液和水的重量是一樣的；
6、蒸了10分鐘的南瓜，已經是半熟的了；
7、把調配好的雞蛋液倒進南瓜盅裡；（因為我打的雞蛋液多，所以多出來的我放在別一個燉盅裡了；）
8、繼續放進蒸箱裡蒸10分鐘；十分鐘後蛋液稍微凝固，再把準備好的一個蝦仁放進去，繼續蒸5分鐘，結束後燜2分鐘再取；
9、放點香蔥碎，淋上香油和生抽醬油，一個漂亮的南瓜蝦仁雞蛋羹就做好了。是不是很漂亮呢！
這個雞蛋羹用南瓜當盅，不僅好看，而且營養豐富，蒸之前我已經把南瓜洗的很乾淨了，所以這個南瓜是可以直接連皮一起吃的。如果不想吃皮，從裡面用勺子掏也是很好的。
南瓜粉糯，面面的，雞蛋羹嫩滑適口，還有一顆大蝦仁，小朋友看了直拍手，迅速把它消滅掉了！
【小貼士】
我這裡用的是蒸箱蒸的，所以全程不用把南瓜頂蓋蓋在上面，包括蒸蛋羹的時候也不用加蓋，蒸的時間要比用蒸鍋略長一點，如果用蒸鍋，建議蒸蛋羹的時候把南瓜蓋加上，或者包個保鮮膜；
南瓜一定要選這種粉糯的貝貝南瓜，蒸熟了以後面面的，很好吃。南瓜盅裡的空間並不大，雞蛋用兩個小雞蛋就可以了，我這裡用的是油雞寶寶蛋，個頭比較小，比普通的土雞蛋還要小一點。