勁道十足的牛肉與柔美的番茄在一起煮， 總會產生奇妙的化學反應。 番茄燉牛腩味美湯濃， 喲口下去， 牛肉沾滿了番茄的酸甜味， 別提又多美味了。 接下來就是番茄牛腩的正宗做法 。
番茄燉牛腩食材
主料
大號番茄 4只;牛腩 1斤;洋蔥 1只
輔料
土豆 2只;八角 1枚;薑 半節;生抽 兩勺;糖 三勺;黃酒 2勺;鹽 適量
番茄燉牛腩步驟
1.牛腩切成5cm左右的大塊， 冷水下鍋煮出血沫， 關火， 撈出肉塊， 用熱水沖淨備用。
2.番茄、洋蔥、土豆切成大塊備用。
3.鍋熱後放油， 倒入所有原料翻炒至番茄出大量的汁水， 將除鹽以外的所有調料倒入炒勻， 倒入一小碗熱
4.水至湯汁沒過鍋內原料， 蓋上鍋蓋， 大火煮開後改中火燉約30-40分鐘肉酥後， 加入鹽調味即可。
小貼士
1.牛肉不要切的太小塊， 因為牛肉在燉煮過程中會縮水， 肉塊過小導致菜肴失去質感。
2.去血水的步驟別嫌麻煩， 血水除盡了， 湯味道才會好。
3.這道菜也可以用高壓鍋來烹製， 更節省時間：先煮牛腩肉湯， 出蒸氣後， 用中火壓20分鐘， 自然降溫至可以打開高壓鍋蓋， 加入切好的番茄、土豆和洋蔥， 出蒸氣後， 再用中火壓10分鐘就可以了。
牛腩的保存
新鮮牛腩不宜存放太久， 建議吃多少買多少， 多買的可以放冰箱冷藏，
當我們把這道番茄燉牛腩端上飯桌的時候， 除了贏得家人的讚譽之外， 我們還應該告訴家人， 這道美食不但美味， 還具備強筋壯骨、強健胃脾和補血養血的養生功效。 這道滿滿都是愛的美食不但犒勞了家人的胃， 還帶給全家人健康。