文圖 / 有肉
整理 / 教授
又到了景天科多肉最愛的季節啦！如果你將多肉種在戶外， 植物顏色的變化會讓你愛不釋手， 例如：虹之玉的葉尖從綠色開始變紅、熊童子也染上紅爪，
低溫， 就是多肉植物變色的秘密
其實這些讓多肉變色的最主要原因就是「低溫」， 寒冷的氣溫加上暖烘烘的太陽相互搭配， 在室外種植約一個禮拜就可讓多肉植物開始轉色。 但有些人也有疑問：「到了秋冬， 為什麼我的多肉植物還是這麼綠啊？」最大的原因是植物沒有感受到溫度的變化。 是不是你在室內種植呢？因為室內都會維持在差不多的溫度， 肉肉自然不會變色！要看到多肉植物顏色的變化，
陽光也是多肉植物變色的重要原因
多肉植物會吸收陽光中的紫外線， 達到變色的效果， 而隨著品種的不同， 多肉變化的顏色也多變， 例如：黃麗與銘月變成黃色、虹之玉與乙女心變成紅色、桃美人變成粉色、黑法師與巧克力方磚變成黑色。 想讓多肉變色又活得健康， 我們建議在氣溫十幾度的天氣下， 多多讓多肉曬日光浴， 讓植物自然地感受氣溫變冷加上陽光的紫外線，
花青素與變色的關係
低溫和陽光兩大因素是多肉植物植物變色的重要外在條件，這裡呐來探討一下多肉植物內部的物質，讓大家可以瞭解更多，一起來上一堂自然課吧！
花青素（ Anthocyanidin ），又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物界中的水溶性天然色素，是決定被子植物花、果實、種皮、莖、葉和根等顏色的重要色素之一。水果的顏色表現（葡萄、火龍果等）也都和花青素有很大的關係，各種色彩表現出色的多肉植物也不例外。
而多肉植物在夏天顏色偏綠，正是由於夏天氣溫環境的特點不利於花青素的形成，且夏日高溫會加速花青素的分解，導致多肉失去其鮮豔的色彩，而回到葉綠素主導的綠油油色。有多肉植物種植經驗的人都清楚，冬季低溫環境下，多肉植物會有顏色加深的變化，開始時局部變紅，後來紅色逐漸加深，有的甚至變為黑色。這類型現象產生的原因正是由於多肉植物的自我保護造成的。低溫催生植物體內花青素的合成，花色素比起葉綠素更能夠好好地吸收陽光中的紫外線，為植物提供熱量而變色達到禦寒保暖的作用。花青素的比例升高了，你家裡的肉肉們也就變紅了。
總結下來也就是大家都知道的多肉上色要素：低溫，光照。而做這些事，其實就都是為了花青素的形成。另外值得一提的是，露天養的多肉植物，因為常喝到雨水的關係，雨水的PH 值偏酸性，而花青素容易受到PH 酸堿值影響，PH11 是藍色，這也是為何有些人露養淋雨水的多肉們，仿佛顏色比較鮮豔的原因之一。另外，氣溫越低花青素的PH值也會降低（代表越酸），這也就是某些季節景天科顏色非常豔麗的原因。
上圖的多肉植物因戶外種植而產生鮮紅色的外表，末端也有像「血斑」的印記，看到這樣類似出血的表面，不用擔心多肉是否要離你而去，都是花青素造成的正常現象喔！
低溫和陽光兩大因素是多肉植物植物變色的重要外在條件，這裡呐來探討一下多肉植物內部的物質，讓大家可以瞭解更多，一起來上一堂自然課吧！
花青素（ Anthocyanidin ），又稱花色素，是自然界一類廣泛存在於植物界中的水溶性天然色素，是決定被子植物花、果實、種皮、莖、葉和根等顏色的重要色素之一。水果的顏色表現（葡萄、火龍果等）也都和花青素有很大的關係，各種色彩表現出色的多肉植物也不例外。
而多肉植物在夏天顏色偏綠，正是由於夏天氣溫環境的特點不利於花青素的形成，且夏日高溫會加速花青素的分解，導致多肉失去其鮮豔的色彩，而回到葉綠素主導的綠油油色。有多肉植物種植經驗的人都清楚，冬季低溫環境下，多肉植物會有顏色加深的變化，開始時局部變紅，後來紅色逐漸加深，有的甚至變為黑色。這類型現象產生的原因正是由於多肉植物的自我保護造成的。低溫催生植物體內花青素的合成，花色素比起葉綠素更能夠好好地吸收陽光中的紫外線，為植物提供熱量而變色達到禦寒保暖的作用。花青素的比例升高了，你家裡的肉肉們也就變紅了。
總結下來也就是大家都知道的多肉上色要素：低溫，光照。而做這些事，其實就都是為了花青素的形成。另外值得一提的是，露天養的多肉植物，因為常喝到雨水的關係，雨水的PH 值偏酸性，而花青素容易受到PH 酸堿值影響，PH11 是藍色，這也是為何有些人露養淋雨水的多肉們，仿佛顏色比較鮮豔的原因之一。另外，氣溫越低花青素的PH值也會降低（代表越酸），這也就是某些季節景天科顏色非常豔麗的原因。
上圖的多肉植物因戶外種植而產生鮮紅色的外表，末端也有像「血斑」的印記，看到這樣類似出血的表面，不用擔心多肉是否要離你而去，都是花青素造成的正常現象喔！