今天廚師界的“宋小寶”姬大廚給我們帶來了一道地道的小炒——蝦尾炒黃金， 用到的食材除了蝦尾， 還有就是日常最簡單的饅頭和雞蛋。 關於饃， 其實有一百多種吃法， 但越是簡單的東西想要做好越是困難。
做法：
1.我們首先將饅頭改刀切丁
2.把事先處理好的蝦尾焯一下水
3.把雞蛋打成蛋液， 放少許鹽， 然後座上油鍋炒制雞蛋
4.然後待雞蛋熟透時， 依次的將已切丁的饃和蝦尾倒入鍋中進行翻炒， 最後裝盤方可上桌
其實今天的主角並不是蝦尾， 是姬大廚用的這個饃， 它就是我們所說的杠子饃。
河南人愛吃用酵母或面頭發酵的麥面饃饃。 饃饃講究發酵和糅合的程度， 對面的揉搓時間越長， 力度越大， 出來的饃就會越勁道， 吃起來也越香。 為了增加揉搓的力量， 甯陵人發明了借用杠子製作饃饃的方法。 杠子講究粗細合適， 筆直光滑。 杠子的一頭固定，
每團面都要反復軋上幾十遍甚至上百遍，這樣才能使硬面得到充分的舒展。杠子饃被俗稱為饃樣子，意思就是別的饃饃所模仿的標準。面白、個大、鬆軟又結實的杠子饃，代表的是在悠久的歷史中所沉澱下來的口碑。
自然純真，家鄉美味。更健康的食材、更頂級的大廚、更可口的美食，盡在《老家的味道》。每週三晚21:15，美食與你不見不散！
每團面都要反復軋上幾十遍甚至上百遍，這樣才能使硬面得到充分的舒展。杠子饃被俗稱為饃樣子，意思就是別的饃饃所模仿的標準。面白、個大、鬆軟又結實的杠子饃，代表的是在悠久的歷史中所沉澱下來的口碑。
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