蔓越莓餅乾， 烘焙製作的成功率非常高， 還能和不同食材做創意組合， 用“蔓越莓+”的組合， 做出適合自己的口味。 歐品皇室烘焙培訓學校老師在蔓越莓餅乾之上加入了杏仁角， 口感上， 帶來了更為鬆脆的咀嚼感， 杏仁碎自帶厚重感的堅果香醇， 和蔓越莓如少女般的酸甜結合， 一口咬下去， 會有時不時蹦出來的小驚喜。
這款餅乾步驟簡單， 適合烘焙小白哦！
配方食材：
無鹽黃油168g / 砂糖288g / 低筋麵粉250g / 泡打粉2g / 小蘇打粉2g / 可哥粉30g / 雞蛋2個 / 杏仁角碎粒250g / 蔓越莓幹80g
製作步驟：
1.黃油放置室溫軟化或隔水軟化成粘稠狀， 加入砂糖， 與砂糖一同稍微拌勻即可， 拌過頭後面成形可能會碎。
2.先打入一隻雞蛋至黃油中拌勻， 然後再打入另外一隻雞蛋繼續拌勻至雞蛋完全進入黃油之中。
3.粉類（低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉）過篩倒入黃油雞蛋液中。
4.然後再加入可哥粉。
5.拌勻成團， 麵團顏色會變成巧克力色， 不需要過深， 然後倒入蔓越莓幹。
6.再加入杏仁角， 再作拌勻， 把蔓越莓幹、杏仁角完全混合其中。
7.雙手沾些粉， 案板也撒些粉， 把麵團放在案板上搓成直徑大概2.5-3cm的偏向柱體的形狀。
8.用刮板分割大概35g一塊麵團，然後略微搓圓。
9.搓圓後，等距排放在烤盤上，麵團與麵團間要留一些空隙，然後用手按扁成圓片狀。
10.放入烤箱預熱上火180℃下火150℃中層烤25-40分鐘左右。
8.用刮板分割大概35g一塊麵團，然後略微搓圓。
9.搓圓後，等距排放在烤盤上，麵團與麵團間要留一些空隙，然後用手按扁成圓片狀。
10.放入烤箱預熱上火180℃下火150℃中層烤25-40分鐘左右。