在城中心領了一塊菜地， 當時卻不知道種些什麼。 弟弟說， 你種點空心菜吧， 非常容易， 去市場上買一把， 然後栽在土裡就行了。
栽空心菜的鄰居很多， 跟栽紅薯一樣， 栽完得澆水。 也不知怎的， 我喜歡旱地空心菜勝過水空心菜。
不過總體來說， 我還是愛空心菜的。 嫩嫩的空心菜， 用蒜茸炒或者是用腐乳炒都好吃。
現在市場上的空心菜除了尖尖那點兒， 都比較老了， 直接炒著真難吃， 像豬草。 於是我們總是把葉子和杆子分開炒。
杆子單獨炒， 拍破後入鍋用大火， 吃著香脆可口， 再也不是豬草味兒了。
【所用料】
空心杆1大把、紅椒1個、廣式白腐乳3塊、腐乳汁1湯匙、黃酒幾滴、蒜3瓣、花生油3湯匙、白糖1/2茶匙、鹽適量
【這樣做】
1、準備好主材料。
2、紅椒切粗絲；蒜切片。
3、空心菜杆拍破切成段。
4、腐乳、腐乳汁、黃酒入碗， 用勺子壓成泥。
5、炒鍋燒熱， 倒油， 油溫後， 放辣椒和蒜片炒香。
6、放碗中的腐乳汁，熗香。
7、放入通菜杆，大火爆炒，斷生後，嘗鹹淡，看是否放鹽，然後翻勻起鍋。
【小貼士】
1、杆杆拍破再炒，更易熟也更入味。
6、放碗中的腐乳汁，熗香。
7、放入通菜杆，大火爆炒，斷生後，嘗鹹淡，看是否放鹽，然後翻勻起鍋。
【小貼士】
1、杆杆拍破再炒，更易熟也更入味。