廣東小吃，芋頭糕怎麼做最好吃？

芋頭糕是廣東有名的小吃，在香港澳門等地也十分有名，不過如今街上很少可以直接看到芋頭糕，一般在茶樓才能看到，芋頭糕的食材有粘米粉、芋頭、蝦米、冬菇、臘腸和臘肉，

而如今食材也更豐富，也更為講究，有一些還放入瑤柱碎，可能有人會認為這樣更高大上，但是卻沒有了傳統芋頭糕的親和力，而且芋頭糕蒸好之後要趁熱吃，這樣才能更好的釋放出芋頭糕的醇厚香味，餘味悠長，現在我們就快一起來瞭解芋頭糕的做法吧。

芋頭糕的做法一

1.準備好蘿蔔糕粉、粘米粉500克、臘腸2根、蝦皮20克、芋頭300克、五花肉150克、清水500克、鹽5克、五香粉2克、食用油少許

2.五花肉洗乾淨後去皮切成丁，芋頭去皮後清洗乾淨，再切成小丁，蝦皮清洗乾淨後控幹水，臘腸清洗乾淨後切成丁

3.再將鍋燒熱後倒入五花肉，翻炒出油，並且翻炒成焦黃色，倒入蝦皮翻炒出香味後倒入臘腸，繼續翻炒

4.翻炒片刻後倒入香芋，大火焯熟後放入鹽，撒些五香粉，翻炒均勻後鏟出，再將蘿蔔糕粉倒入大盆裡面

5.倒入清水，用木鏟攪拌至濃稠狀，沒有顆粒，翻炒成米糊後倒入食材，繼續拌均勻，再用油塗抹在蒸盆內

6.之後再把米糊倒入盆中，放入蒸架，

用鍋蓋蓋好，隔水大火蒸四十分鐘，蒸熟後取出，再把準備好的刮刀在蒸盆裡劃一圈

7.最後倒扣出來，再用刀切成塊狀即可。

芋頭糕的做法二

1.準備好芋頭200g、臘肉100g、粘米粉150g、鹽少許、花生少許。之後將半隻芋頭去皮後切成細條

2.再將花生米放入鍋裡翻炒成花生粉，

臘肉和芋頭絲也同樣放入鍋裡翻炒片刻，混合之後放入適量鹽

3.之後將溫水倒入粘米粉裡面，攪拌成水糊，再倒入臘肉和芋頭絲，最後放入鍋裡大火蒸半小時，撒上花生粉就完成了。

芋頭的營養價值

芋頭不僅營養價值高，擁有非常高的藥用價值，

而且口感綿柔，芋頭裡面含有的天然多糖類高分子植物膠體可以止瀉，還可以增強抵抗力和免疫力，並且常吃芋頭能夠健脾養胃，通便解毒，消腫止痛。如果兒童出現腹瀉的情況，可以直接將大個的芋頭放入鍋裡煮熟，也可以烤熟，再去皮沾白糖吃，每天吃一兩次即可有效止瀉。

小訣竅

1.大家要用粘米粉（大米磨好的米粉）製作芋頭糕，如果覺得麻煩，大家也可以直接用現成的蘿蔔糕粉製作。

2.大家可以將芋頭切成絲，也能切成丁，還需要注意食材需要翻炒出香味後再放入鍋裡蒸，這樣可以讓口感更好。

3.大家蒸的時候一定要注意時間，可以用筷子插入裡面，拔出來之後筷子特別乾淨則表示蒸熟了。

4.芋頭糕製作好後別切開，應該晾晾之後再切，這樣就不用擔心會粘在刀上了。

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應該晾晾之後再切，這樣就不用擔心會粘在刀上了。