【芙蓉鮮蔬湯】
所需食材：
香菇2朵， 胡蘿蔔半根， 菠菜250克， 鹽2克， 雞蛋1個， 香蔥少許（不放也可）， 水適量， 食用油適量， 香油適量
做法：
準備食材，
鍋中放水， 水沸騰後放入菠菜葉焯一下以去除草酸， 撈出切成小段。
3.鍋中放入少許食用油， 油熱後放入胡蘿蔔片翻炒， 再加入香菇翻炒， 香菇變軟後， 加入足量的熱水煮開。
4. 水開後， 放入切好的菠菜葉攪拌一下， 加入鹽， 之後再慢慢倒入雞蛋液， 攪拌一下， 關火， 出鍋前加入幾滴香油提味， 少許香蔥點綴（不放也可）。
【豆腐肉丸湯】
所需食材：
肉餡200克， 北豆腐150克， 鹽3克， 生抽1勺， 醬油1勺， 蠔油1勺， 雞蛋清1個， 蔥薑蒜末適量， 白胡椒粉少許， 油菜3棵
做法：
肉餡中加入2克鹽， 生抽， 醬油， 蠔油， 蔥薑蒜末攪勻。
2.再加入蛋清攪勻。 想要肉丸嫩滑， 這個小竅門不可少。
3. 豆腐放入保鮮袋， 按碎。 將豆腐碎加入到攪拌好的肉餡中。 拌勻。
4.鍋中放水， 水開後， 將肉餡揉成丸子放入鍋中煮。
5.湯中加入1克鹽， 少許白胡椒粉， 肉丸漂起， 放入洗好的油菜， 關火。
【老北京片兒湯】
所需食材：
麵粉200克， 水適量， 熱水適量， 番茄1個， 鹽3克， 蔥花少許， 香菜少許， 食用油少許
做法：
麵粉加適量的水和成麵團餳發20分鐘。 面要和得稍軟一些。 不同麵粉的吸水性不同， 所以水的用量也不同。 方法就水不要一次性放的太多， 一點一點放， 邊放水邊和麵。
2. 將餳好的麵團擀成薄片。 擀的時候下面放些麵粉以免粘案板。
3. 用刀切成2釐米左右的條。
4. 番茄去皮切成小塊。
5.鍋中放少許油， 油六成熱放入蔥花煸香。 再倒入切好的番茄。 翻炒。 加入鹽， 繼續翻炒出汁。 倒入適量的熱水並煮至沸騰。
6.將切好面片抻入鍋中， 放入面片時雙手將面片向兩頭抻， 這樣面片更簿了， 更易熟， 煮出來也會更軟。
【鯽魚湯】
用料：
鯽魚一條， 食用油適量， 開水（魚肉的十倍）， 蔥薑片少許， 鹽少許， 白胡椒粒少許
做法：
鯽魚去內臟去鰓洗淨， 不去鱗， 這個做法是跟一個知名大廚學來的， 也是自己親自實踐做出來的。 很成功。 請大家理性看待。 切成塊。
.鍋中放油， 中小火煎魚塊兒（稍多放些油）兩三分鐘之後， 倒出多餘的油， 繼續煸炒五六分鐘
3..加入開水（開水量大約是魚肉的十倍）， 蔥姜片， 白胡椒粒， 鹽小火熬制1個小時.
4.熬好的鯽魚湯過篩， 稍放涼即可飲用啦！
【白蘿蔔氽丸子湯】
所需食材：
白蘿蔔半根，肉餡200克，雞蛋1個，鹽3克，醬油2勺，香油少許，蠔油2勺，白胡椒粉少許，香蔥，蔥姜，水，食用油適量
做法：
白蘿蔔切絲。因為熬湯的時候還要縮水，所以蘿蔔絲不宜切得過細。
2. 砂鍋中放入水，蔥段和薑片，煮開。
3.肉餡中加入2克鹽，2勺醬油，2勺蠔油，蔥薑蒜末拌勻後，加入一個蛋清拌勻。
4.鐵鍋中放少許食用油，將蘿蔔絲稍稍煸炒一下，有助於去掉蘿蔔氣。
5. 先將蘿蔔絲放入鍋中煮，煮5分鐘，用手取適量的肉餡做成肉丸加入鍋中。加入鹽和白胡椒份，煮到丸子浮起。煮的過程中不要蓋蓋子，以減少蘿蔔氣。
【疙瘩湯】
所需食材：
番茄2個，麵粉1小碗，雞蛋1個，生抽1勺，鹽2克，開水2碗，蔥花少許，香菜適量，香油少許
做法：
番茄洗淨去皮。去皮小竅門，用一根筷子插入番茄底部，放到火上轉圈烤幾下，這樣就能很輕易地撕下番茄皮了。
2.番茄用刀削成小塊。不要切，因為切容易使番茄汁流出浪費。
3.鍋中放少許食用油，油熱後放入蔥花，煸出香味。
4.放入番茄煸炒，加入2克鹽，邊炒邊用鏟子切番茄塊，直至出汁。
5.加入一勺生抽，兩碗熱水。煮開。
6.準備一小碗麵粉，把自來水開到最小，一滴一滴接連往下滴的狀態，把麵粉碗放到下面，用筷子朝一個方向不停地攪拌，攪拌出的疙瘩放一邊，再接著攪拌其他乾粉。
7.水開後，加入拌好的疙瘩，如果有大塊兒的，可以用手揪一揪。取一個雞蛋打撒，打的過程中加入少許溫水，能讓煮出的雞蛋更薄更柔軟。開鍋後，打入雞蛋液，關火，點少許香油，加入適量香菜，攪拌均勻即可。
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【白蘿蔔氽丸子湯】
所需食材：
白蘿蔔半根，肉餡200克，雞蛋1個，鹽3克，醬油2勺，香油少許，蠔油2勺，白胡椒粉少許，香蔥，蔥姜，水，食用油適量
做法：
白蘿蔔切絲。因為熬湯的時候還要縮水，所以蘿蔔絲不宜切得過細。
2. 砂鍋中放入水，蔥段和薑片，煮開。
3.肉餡中加入2克鹽，2勺醬油，2勺蠔油，蔥薑蒜末拌勻後，加入一個蛋清拌勻。
4.鐵鍋中放少許食用油，將蘿蔔絲稍稍煸炒一下，有助於去掉蘿蔔氣。
5. 先將蘿蔔絲放入鍋中煮，煮5分鐘，用手取適量的肉餡做成肉丸加入鍋中。加入鹽和白胡椒份，煮到丸子浮起。煮的過程中不要蓋蓋子，以減少蘿蔔氣。
【疙瘩湯】
所需食材：
番茄2個，麵粉1小碗，雞蛋1個，生抽1勺，鹽2克，開水2碗，蔥花少許，香菜適量，香油少許
做法：
番茄洗淨去皮。去皮小竅門，用一根筷子插入番茄底部，放到火上轉圈烤幾下，這樣就能很輕易地撕下番茄皮了。
2.番茄用刀削成小塊。不要切，因為切容易使番茄汁流出浪費。
3.鍋中放少許食用油，油熱後放入蔥花，煸出香味。
4.放入番茄煸炒，加入2克鹽，邊炒邊用鏟子切番茄塊，直至出汁。
5.加入一勺生抽，兩碗熱水。煮開。
6.準備一小碗麵粉，把自來水開到最小，一滴一滴接連往下滴的狀態，把麵粉碗放到下面，用筷子朝一個方向不停地攪拌，攪拌出的疙瘩放一邊，再接著攪拌其他乾粉。
7.水開後，加入拌好的疙瘩，如果有大塊兒的，可以用手揪一揪。取一個雞蛋打撒，打的過程中加入少許溫水，能讓煮出的雞蛋更薄更柔軟。開鍋後，打入雞蛋液，關火，點少許香油，加入適量香菜，攪拌均勻即可。
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