懶人教你做優酪乳 根本不需要優酪乳機不需要煮瓶子 超簡單

我是個懶人， 做什麼都想找省事省時的方法， 自然做優酪乳也是咯。 這種超級簡單省事的自製優酪乳方法， 連我這種懶人都覺得簡單省事得不像話了。 不用優酪乳機， 不用洗煮燙那麼麻煩地消毒， 零失敗， 零難度， 我不相信有比這還簡單的方法！

特別是在夏天， 優酪乳能喝到飽， 真是涼爽！

最好的方法就是直接在牛奶盒裡做優酪乳， 做好後也不用再從優酪乳機裡倒騰出來放冷藏， 也不用想保鮮盒玻璃瓶一樣每次都得盛出來要吃的量那麼麻煩。 直接從牛奶盒裡倒出要吃的量， 剩下的蓋上蓋子在放回冰箱。 吃到最後， 喜歡舔優酪乳蓋子並且覺得蓋子上的優酪乳最好吃的同學， 這次可以過癮了。 把牛奶盒剪開， 把整個牛奶盒子舔一遍。 當然， 也可以用刮刀或勺子把剩餘優酪乳刮乾淨。

用料：1L純牛奶（全脂/脫脂牛奶）， 1袋活性乳酸菌/優酪乳

第一步：將1L裝的全脂牛奶打開蓋子， 迅速將優酪乳菌粉倒入牛奶盒子裡， 迅速擰上蓋子， 搖勻。 最好買這種帶蓋子的， 有的不帶蓋子， 只能倒出來做優酪乳啦。

第二步：放到合適的溫度的環境下， 40度最佳， 過低乳酸菌活力不強， 過高會殺死乳酸菌。 稍低稍高也沒關係，

別太緊張。 夏天室溫10個小時， 陽臺8個小時。 冬天放暖氣片上， 沒暖氣的可以和熱水袋一塊包在被子裡、衣服裡， 或者放再裝溫水的電飯煲裡面。 總之， 讓優酪乳菌在40度左右的環境裡待8-10個小時。

第三步：做好的優酪乳， 放到冰箱裡冷藏兩個小時左右， 這叫做鈍化。 沒冰箱的， 冬天放陽臺。 夏天， 要不直接喝啦！這樣做出來的優酪乳直接吃不好吃， 因為一點都不甜， 要加上糖、蜂蜜、水果、果醬之類的甜味東西再吃， 沒有的話只加糖也很好吃。

溫馨提示

1、牛奶最好選那種1L裝的， 進口牛奶基本上都是這種， 保質期是一年。 蒙牛伊利也有這種1L裝的。 這種奶叫UHC奶， 超高溫消毒， 所以才能保質期那麼久， 根本沒有添加劑防腐劑， 放心喝好啦。 這種奶， 包裝盒內完全無菌， 所以不用消毒， 直接將優酪乳菌粉倒進去就行。 本地品牌的保質期幾天的需要冷藏的牛奶叫巴氏奶， 採用的是巴氏消毒法。 有害的微生物都被殺死， 但是還是有別的微生物的， 所以不冷藏或時間久了就會壞掉。
2、有專業人士說家庭自製優酪乳因為無法做到無菌環境，

優酪乳容易混入雜菌， 不一定比超市優酪乳健康。 可是自製優酪乳太好吃了， 把超市優酪乳都秒成渣渣了， 所以儘量讓整個過程少接觸其他東西， 動作也要迅速少接觸空氣， 這樣相對雜菌會少點吧， 我只能這麼安慰自己。
3、做優酪乳最關鍵就是無菌。
4、夏天早上上班前做好， 下午下班回來就放冰箱。 冬天晚上睡前做好放暖氣片， 早上收了放冰箱。