記得在前兩天，
偶然看到電視裡介紹了一種名字叫做剪刀面的來歷和製作方法。
上面說這種面是山西省的一種小吃，
因為是用剪刀剪出來的，
所以叫做剪刀面了。
而且還由於面的形狀像小魚兒，
所以又被叫做剪魚子。
這名字是不是很形象生動，
還可愛呢？
並且還有一個民間傳說：太原公子李世民非常喜歡讀書練武， 聚財謀義， 招賢納士， 廣交朋友。 於是有一個武士就慕名而來拜訪李世民。 這個時候剛好是中午了， 李世民便留他在書房一起吃飯， 正在裁衣服的長孫氏來不及準備飯菜， 於是情急之下，
看了這個電視就覺得這個剪面很有意思， 而且又簡單又美味好吃， 於是就學做了一下， 感覺還真是不錯， 所以今天我把它介紹給大家， 希望喜歡吃的朋友們喜歡。
所需要的食材：麵粉250克， 水80克， 小蘇打1小勺， 油100克， 薑末6克， 生抽10克， 老抽10克， 鹽3克， 番茄沙司20克， 胡蘿蔔丁20克， 土豆丁20克， 洋蔥丁20克，
下面是具體的做法：
步驟1；和麵， 揉面， 關鍵要點記住需要三個20分鐘；
第一個20分鐘， 先將麵粉放入盆裡， 然後慢慢加水， 邊加邊攪拌均勻， 水不能加太多， 要面的硬度比餃子皮的面稍微硬點兒就可以了， 然後用保鮮膜蓋上醒20分鐘；
第二20分鐘是：將第一步的面使勁揉成團， 然後繼續醒20分鐘哈；
第三個20分鐘是：將第二步的麵團揉成一個錐子形狀， 然後再醒20分鐘備用；
步驟2；這一步就是要剪面了， 先燒一鍋開水， 水開了， 就拿著剪刀開始剪面， 特別注意剪刀要高於面，
步驟3，
這一步就是炒制了，
開火把不粘鍋放上爐子，
倒入些油，
然後先把不容易熟的胡蘿蔔丁和土豆丁先下鍋煸炒熟，
然後裝起來備用，
再倒些油，
繼續炒其他的，
這次把肉末下鍋煸炒至白色，
下薑末炒勻，
然後下洋蔥丁，
番茄丁，
鮮香菇丁一起炒勻放入老抽，
再把胡蘿蔔丁和土豆丁一起下鍋裡翻炒，
放入剪面和番茄沙司一起翻炒均勻，加入生抽，老抽，鹽調味，快起鍋的時候放入柿子椒丁翻炒幾下，出鍋裝盤，上桌。這樣就做好了！
看上圖就是做好的成品剪面了，非常的筋道，非常的好吃，非常的爽口美味，你可以試試，很簡單的，而且剪出來的又很好看，相信小朋友會很喜歡的。
蓉李記 老成都油辣子 辣椒油 下飯菜 拌飯拌面炒菜醬佐料 調味料 ￥14.8 購買
放入剪面和番茄沙司一起翻炒均勻，加入生抽，老抽，鹽調味，快起鍋的時候放入柿子椒丁翻炒幾下，出鍋裝盤，上桌。這樣就做好了！
看上圖就是做好的成品剪面了，非常的筋道，非常的好吃，非常的爽口美味，你可以試試，很簡單的，而且剪出來的又很好看，相信小朋友會很喜歡的。
蓉李記 老成都油辣子 辣椒油 下飯菜 拌飯拌面炒菜醬佐料 調味料 ￥14.8 購買