海參同人參、燕窩、魚翅齊名， 是世界八大珍品之一。 海參不僅是珍貴的食品， 也是名貴的藥材。 海參具有提高記憶力、延緩性腺衰老，
【海參的泡發】
主料：淡幹刺參
輔料：純淨水
1.將淡幹刺參用水清洗
2.潔淨無油的器皿內放純淨水將幹海參放入， 放冰箱冷藏室浸泡12-48小時， 中間每8小時換水1次
3.到48小時後海參已變軟（這個階段的泡發只是為了確保泡軟， 然後可以剪沙嘴）
4.泡發後的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開， 剪去沙嘴， 清洗海參肚內雜質。 海參的內腔中會有幾根筋。 不用剔除是可以食用的， 但會影響海參發大，
5.用潔淨無油的鋁鍋或者不銹鋼鍋， 倒入純淨水， 燒開下入海參
6.蓋上鍋蓋，小火煮30-50分鐘，已海參能輕輕掐透為標準，（如果不能掐透，可以稍微多煮一會）停火後，海參靜置在鍋內，蓋鍋蓋燜鍋，直到水自然涼透，取出
7.放在潔淨無油的器皿內放純淨水將海參放入，放冰箱冷藏48-72小時，每隔8小時換一次水
8.泡發好的海參取出就可以烹飪菜肴了，如果一次吃不完可以單條放保鮮袋內，加少許水放冰箱冷凍，吃時自然化開即可
山東館 好當家威海海參乾貨淡幹刺參家庭裝 約10-12頭 50g ￥299 購買
9.泡發前後對比，海參泡發後可以比泡發前增至2-2.5倍大
小貼士：煮、泡海參的鍋或盆切記勿沾油，鹽，堿，否則容易化掉
6.蓋上鍋蓋，小火煮30-50分鐘，已海參能輕輕掐透為標準，（如果不能掐透，可以稍微多煮一會）停火後，海參靜置在鍋內，蓋鍋蓋燜鍋，直到水自然涼透，取出
7.放在潔淨無油的器皿內放純淨水將海參放入，放冰箱冷藏48-72小時，每隔8小時換一次水
8.泡發好的海參取出就可以烹飪菜肴了，如果一次吃不完可以單條放保鮮袋內，加少許水放冰箱冷凍，吃時自然化開即可
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9.泡發前後對比，海參泡發後可以比泡發前增至2-2.5倍大
小貼士：煮、泡海參的鍋或盆切記勿沾油，鹽，堿，否則容易化掉