炸醬麵是中國傳統特色麵食。 最初起源北京， 為山東魯菜。 不過在傳遍大江南北之後便被譽為“中國十大麵條”之一， 流行於北京 、天津， 山東、河北、遼寧、吉林等北方地區， 由菜碼、炸醬拌麵條而成。 將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好， 做成菜碼備用。 然後做炸醬， 將肉丁及蔥薑等放在油裡炒， 再加入黃豆製作的黃醬或甜麵醬炸炒， 即成炸醬。 麵條煮熟後， 撈出， 澆上炸醬， 拌以菜碼， 即成炸醬麵。 也可根據自己的口味加辣椒， 醋等調味品。 會更加符合自己的口味。 也有麵條撈出後用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，
今天就跟大家分享一種炸醬麵。
步驟：1、先準備好材料。
2、蔥洗乾淨切好。
3、生薑切成碎末。
4、鍋預熱， 注入油燒至3成熱。
5、放入薑末炸十幾秒鐘。
6、倒入肉末翻炒後再加入黃豆醬。
7、加10克左右的水， 慢火熬4分鐘。
8、加入點辣椒粉翻拌， 不愛辣的， 也可以不放。
9、熬至醬濃稠為止，撒入蔥花即可關火裝盤放涼。
10、留少許底油將黃豆芽炒熟。
11、另起一鍋燒開水煮面。
12、煮至7分熟即可關火撈出裝碗。
13、喜歡涼麵的可以過一下涼開水，熱的也可以。加入肉末醬和黃豆芽調拌即可開吃。
14,、你能吃幾碗？
15、有好這口的嗎？
ps
不喜歡辣的，在炒肉末醬時候可以少放或不放辣椒面。
so
如果你不知道做什麼，你就做肉末炸醬麵！
想知道更多美味食譜的，請關注留言，謝謝！
9、熬至醬濃稠為止，撒入蔥花即可關火裝盤放涼。
10、留少許底油將黃豆芽炒熟。
11、另起一鍋燒開水煮面。
12、煮至7分熟即可關火撈出裝碗。
13、喜歡涼麵的可以過一下涼開水，熱的也可以。加入肉末醬和黃豆芽調拌即可開吃。
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