相信大家都和亮亮一樣, 每當身邊的人摩拳擦掌, 準備加入減肥大軍一員的時候, 總會聽到類似的聲音:
“嗯!我決定了, 為了減肥, 今天開始吃素!”
“肯定是成天大魚大肉才會變胖的, 堅持吃素才是瘦下來的秘訣!”
“吃素好啊, 熱量低, 不發胖, 而且還清腸胃, 給身體排毒。 ”
信誓旦旦說要通過素食減肥的他們, 看到雞鴨魚肉時, 表情是這樣的......
乍一聽啊, 好像是這麼個理。 那麼首先, 我們先來瞭解一下素食的分類:
素食的分類
全素素食:不食用任何動物食物(包括和動物有關的食物)。
蛋奶素食:在所有動物性食物中只吃蛋和喝牛奶。
奶素食:除牛奶外, 所有動物性食物均不食用。
果素:即除攝取水果、核桃、橄欖油外, 其他食物均不食用。
目前, 素食主要有以上幾種分類, 乍看之下均低脂少油, 有益於減肥。 但其實, 只靠吃素食來減肥, 絕對是減肥和健康的誤區!且聽阿雅一一道來!
誤區一:所有蔬菜都一樣好。
錯!
相信不少人都有全部蔬菜的營養價值幾乎都一樣這一認識誤區。 於是很多素食減肥者便只偏愛吃黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的“減肥蔬菜”, 當他們以為自己從此就能瘦下來而沾沾自喜時, 卻不知道自己可能沒有獲得足夠的營養物質。
蔬菜的營養意義很重要, 不僅要擔負供應維生素C和胡蘿蔔素的重任, 還要在補充鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方面有所貢獻。
所以, 想通過多吃蔬菜減肥, 也應當儘量選擇富含營養素的蔬菜品種, 例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。 另外, 為了增加蛋白質的供應, 菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇, 如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。
誤區二:“素油”比動物奶油好。
錯!
可能不少素食減肥者都以為, 只要不含動物性原料的食品, 就是有利於減肥的食物, 就是健康的。
實際上, 針對人們對素食和植物性食品的青睞, 不少加工食品都是其中大多用精白米和精白麵粉製作, 除去了其中的膳食纖維,
一些產品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點, 宣傳這種由大豆、水、鹽等加工而成的“素油”具有更低的熱量, 對人體健康更有好處。 而就對血脂的影響而言, 這類“素油”比動物油更糟糕。
誤區三:素食要以生冷食物為主。
錯!
一些素食減肥者認為, 蔬菜只有生吃才有健康價值, 因而很少吃熟的菜肴, 熱衷於涼拌和沙拉, 以為這樣就可以減少熱量攝入。
實際上, 蔬菜中的很多營養成分需要添加油脂才能很好地吸收。 例如, 維生素K、胡蘿蔔素、番茄紅素都屬於烹調後更易吸收的營養物質。 其中維生素K對骨骼健康是必需的, 胡蘿蔔素是維生素A的前體, 而番茄紅素是抗氧化和預防癌症的重要健康成份。
而且, 沙拉醬的脂肪含量高達60%以上, 用沙拉醬涼拌蔬菜, 比放油脂烹調熱量更高,更易導致肥胖,結果可能更加得不償失。
誤區四:烹調中放多少素油都沒關係。
錯!
很多人有一個嚴重的誤解,以為葷油讓人胖,而植物油,即為素油,則吃多少都沒關係。由於素食的自然風味較為清淡,有些人會添加大量的油、糖、鹽和其他調味品來烹調,這些做法會給素食帶來過多的能量,並增加其中的簡單糖類和鈉鹽。
此外,植物油、白糖和動物脂肪一樣,容易升高血脂、促進肥胖,並誘發脂肪肝。在讓人長胖的方面,葷油素油幾乎沒有區別。
誤區五:吃好多水果一定瘦。
錯!
很多素食減肥者都無比熱愛水果,每天三餐之外還要吃不少水果。但久而久之會發現,儘管水果素有健康之名,卻沒有給他們帶來苗條的身材。
這是因為,水果中含有8% 以上的糖分,能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果,就應當相應減少正餐或主食的數量,以達到一天當中的能量平衡。否則,額外增加一兩百千卡的能量,天長日久怎能不胖呢。
除了水果之外,每日額外飲奶或喝優酪乳的時候,也要注意同樣的問題。很多蛋奶素食者喜歡吃乳酪,調味時加入大量乳酪粉,這也會增加膳食中的熱量。
誤區六:認為蛋白質可有可無。
錯!
很多減肥者在開始素食時熱衷於水果和蔬菜,卻往往忽視蛋白質來源,忘記素食也需要我們攝取足夠的蛋白質,來保障營養充足。
對於減肥者來說,要吸收足夠的鈣營養來維持身體健康運轉,補充能量進行運動。我們不僅需要從奶類當中獲得鈣質,還要從中補充蛋白質、B族維生素和維生素AD,此外,還要從添加豆類的主食中獲得蛋白質和B族維生素。認為蛋白質無關緊要是萬萬不可的!
看完以上列出的素食減肥誤區,掰掰手指,你中招了幾個呢?
雖然素食的熱量較低、易清腸胃,作為日常必備攝入是非常健康的。
但是,若是只指望吃素食來達到減肥的目的,是非常不健康的。
減肥途中,素食+優質肉類攝入,才是讓你更健康更快瘦的秘訣!
當然,最重要的,還是動!起!來!
更多瑜伽教學 健身知識 瘦身方法
比放油脂烹調熱量更高,更易導致肥胖,結果可能更加得不償失。誤區四:烹調中放多少素油都沒關係。
錯!
很多人有一個嚴重的誤解,以為葷油讓人胖,而植物油,即為素油,則吃多少都沒關係。由於素食的自然風味較為清淡,有些人會添加大量的油、糖、鹽和其他調味品來烹調,這些做法會給素食帶來過多的能量,並增加其中的簡單糖類和鈉鹽。
此外,植物油、白糖和動物脂肪一樣,容易升高血脂、促進肥胖,並誘發脂肪肝。在讓人長胖的方面,葷油素油幾乎沒有區別。
誤區五:吃好多水果一定瘦。
錯!
很多素食減肥者都無比熱愛水果,每天三餐之外還要吃不少水果。但久而久之會發現,儘管水果素有健康之名,卻沒有給他們帶來苗條的身材。
這是因為,水果中含有8% 以上的糖分,能量不可忽視。如果吃半斤以上的水果,就應當相應減少正餐或主食的數量,以達到一天當中的能量平衡。否則,額外增加一兩百千卡的能量,天長日久怎能不胖呢。
除了水果之外,每日額外飲奶或喝優酪乳的時候,也要注意同樣的問題。很多蛋奶素食者喜歡吃乳酪,調味時加入大量乳酪粉,這也會增加膳食中的熱量。
誤區六:認為蛋白質可有可無。
錯!
很多減肥者在開始素食時熱衷於水果和蔬菜,卻往往忽視蛋白質來源,忘記素食也需要我們攝取足夠的蛋白質,來保障營養充足。
對於減肥者來說,要吸收足夠的鈣營養來維持身體健康運轉,補充能量進行運動。我們不僅需要從奶類當中獲得鈣質,還要從中補充蛋白質、B族維生素和維生素AD,此外,還要從添加豆類的主食中獲得蛋白質和B族維生素。認為蛋白質無關緊要是萬萬不可的!
看完以上列出的素食減肥誤區,掰掰手指,你中招了幾個呢?
雖然素食的熱量較低、易清腸胃,作為日常必備攝入是非常健康的。
但是,若是只指望吃素食來達到減肥的目的,是非常不健康的。
減肥途中,素食+優質肉類攝入,才是讓你更健康更快瘦的秘訣!
當然,最重要的,還是動!起!來!
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