夏日芒果慕斯【免烤箱】
分類：慕斯， 烤箱
作者：閃閃唐小鴨
創建時間：2017-05-04 20:13:07
用料： #芒果慕斯 芒果果泥 250g吉利丁 20g鮮奶油 200ML熱水 50ml糖 60g#芒果鏡面 芒果果泥 3大勺(可看視頻瞭解大多的勺)熱水 70ml吉利丁 1小勺#餅底 餅乾 100g奶油 40g
步驟：
0. 先將餅乾擀碎，
1. 用250g芒果果肉加2湯匙水， 用食物攪拌器打成芒果泥， 也可以在烘焙材料店買現成的芒果泥（留兩湯匙芒果蓉做鏡面）
2. 將糖及吉利丁先拌勻， 然後加入50毫升熱水拌勻。 再加入芒果果泥拌勻
3. 用電動打蛋器打發鮮奶油至挺身， 末端堅挺
4. 加入芒果泥拌勻成芒果慕斯
5. 倒入模具內， 放入冰箱冷卻至少3個小時至凝固
6. 3小時後， 放上芒果肉做裝飾（但果肉要弄幹水分）
7. 芒果鏡面做法：用70毫升水與5克吉利丁拌勻，加入兩湯匙芒果蓉拌勻，待涼，然後倒入在芒果慕斯上面。放入冰箱冷卻最少兩小時至凝固
8. 用熱毛巾圍著慕斯圈一會兒，方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內，然後快速擦乾，就能切塊了，再重複浸入熱水，這樣更容易切件
9. 大功告成！！！
小貼士：
這個方子是6寸模具，如果不用餅乾做底，也可以用海綿蛋糕代替
7. 芒果鏡面做法：用70毫升水與5克吉利丁拌勻，加入兩湯匙芒果蓉拌勻，待涼，然後倒入在芒果慕斯上面。放入冰箱冷卻最少兩小時至凝固
8. 用熱毛巾圍著慕斯圈一會兒，方便脫模。用鋒利的刀浸在熱水內，然後快速擦乾，就能切塊了，再重複浸入熱水，這樣更容易切件
9. 大功告成！！！
小貼士：
這個方子是6寸模具，如果不用餅乾做底，也可以用海綿蛋糕代替